500 гр моркови,
4 яйца,
100 гр сахара,
50 гр растительного масла,
160 гр муки,
20 гр разрыхлителя (2 пакетика),
2 щепотки соли,
0,5 ч.л. корицы,
для глазури:
100 гр сахарной пудры,
30-40 мл лимонного сока.

Это самый вкусный морковный пирог из всех, что я когда-либо пробовала! Даже не могла бы и подумать, что из морковки возможно сделать такое лакомство! Рецепт нашла у Ники, но не смогла не изменить его немного под себя. Убавив сахар в два раза, добавив корицы для аромата и полив лимонной глазурью. На мой взгляд, глазурь играет не последнюю роль в окончательном результате. Она даёт ту самую изюминку-кислинку, которая необыкновенно украшает вкус пирога. И, как мне кажется, сюда очень просятся грецкие орешки, апельсиновая цедра и сушеный инжир!

Ингредиенты (на фото не хватает 4 яйца, забыла положить):

1. Нагреваем духовку до 180 градусов.
Чистим и натираем на мелкой тёрке морковь.

2. Просеиваем все сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сахар, соль и корица.

3. В отдельной миске слегка взбиваем яйца.

4. Смешиваем яйца и морковь. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
Лучше всего использовать какое-нибудь нейтральное масло, без запаха,
тогда аромат моркови не будет перебиваться другими ароматами,
например подсолнечного масла, у меня было масло канолы.

5. Соединяем сухие ингредиенты и жидкие: мучную смесь с яично-морковной.
Хорошо перемешиваем.

6. Смазываем форму для выпекания растительным маслом или выкладываем пекарской бумагой. Выливаем тесто в форму. Выпекаем 40-50 минут.

7. Пирог готов. Даём ему немного постоять.

8. А пока займёмся глазурью. Конечно, можно и не поливать ею, но на мой взгляд,
с глазурью невероятно вкусно. Итак, нам понадобится 100 гр сахарной пудры
и пара лимонов или лаймов.

9. Выливаем сок в сахарную пудру и активно размешиваем.
Сок наливаем постепенно, чтобы не перелить,
нам нужна консистенция густой сметаны.

10. Поливаем тёплый пирог глазурью.

11. Также, можно украсить пирог морковкой,
вырезав цветочки или что душа пожелает.

12. Всё! Роскошный, лёгкий, ароматный, немного влажный внутри, в меру сладкий,
с тонкой кислинкой и очаровательным морковным вкусом пирог готов!
Этот рецепт я навсегда оставляю в своей копилке!
Ничего подобного из моркови я ещё не пробовала.
Буду печь его ещё тысячу раз, чего и вам советую.
Ваши дети точно полюбят эту не только вкусную, но и страшно полезную выпечку.

Сладкая выпечк