Итальянский бисквит «Маргарита»

Неотъемлемая часть итальянских кондитерских… Воздушный, крупнопористый, очень мягкий…

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 80 г сливочного масла
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванили

Яйца взбить с сахаром  и ванилью в пышную пену:

Добавить растопленное сливочное масло:

Всыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем:

Дно разъемной формы (24-26 см в диаметре) выстелить пергаментом и смазать. Выложить тесто и разровнять:

Выпекать при 180 градусах около 35 минут до сухой зубочистки:

Немного остудить и освободить от формы:

При желании можно разрезать на 2-3 коржа, пропитать сиропом и прослоить кремом:

Итальянцы подают в целом виде, припорошив сахарной пудрой: