Этот замечательный рецепт от Ирины Чадеевой.  Непередаваемо вкусный пирог, впрочем как и все ее рецепты)))  Очень нежная, тающая во рту начинка, с лаймово-сливочным вкусом, и приятными нотками рома и мяты)))  Настоятельно рекомендую попробовать!!!   

 

 

 

Ингредиенты (на тартовую форму 20-22 см): 

 

 • 300 гр. сладкого песочного теста (тесто можете делать по вашему любимому рецепту)

 • 125 гр. сахара 

 • 2-3 веточки мяты 

 • 3 лайма 

 • 2 ст. л. рома 

 • 2 яйца 

 • 200 мл. густых сливок (не меньше 22%) 

 

Как приготовить пирог "Мохито":

 

 Для начала в сахар добавить мяту (целые веточки) и цедру одного лайма. Слегка помять руками, чтобы мята не развалилась на отдельные кусочки, но отдала аромат, и оставить минут на 10.

 

Тем временем тесто распределить по форме (у меня 20,5 см), наколоть, и поставить выпекатся (лучше с грузом, чтобы середина не поднималась).

 

Затем из лаймов (3 штуки) выжать сок, и добавить его в сахар, предварительно вынув мяту. Также влить ром (обязательно!). Добавить яйца и хорошенько размешать.

 

Дать постоять еще минут 10 и процедить через сито.

 

К этому времени основа должна уже испечься.

 

В яичную смесь влить сливки, размешать и не доставая полностью основу из духовки, вылить на нее начинку. Печь при 160С, 25-30 минут. 

 

 Готовый пирог остудить и по желанию украсить мятным сахаром - 2 столовых ложки сахара растереть в ступке с листочками мяты.

 

Посыпать сахаром готовый пирог, и можно есть.

 

 Так как сейчас достаточно жарко, то я пирог как следует охладила в холодильнике, и подавала его охлажденным. Получилось очень здорово!!! 

 

 Приятного вам аппетита!!!!!