Цитата сообщения Galche
Яблочный пирог в деревенском стиле
Яблочный пирог в деревенском стиле
Очень интересный рецепт яблочного пирога
Ингредиенты:
- мука - 200 г
- сливочное масло - 100 г
- соль - 1/2 ч. л.
- сметана - 200 г
Для начинки:
- яблоки (очистить от кожицы и семян, нарезать на тонкие ломтики) - 900 г (очистки сохранить)
- сливочное масло (растопленное) - 30 г
- коричневый сахар - 5 ст.л .
Для глазури:
- очистки от яблок
- корочка лимона
- палочка корицы
- сахар - 100 г
- вода
Приготовление:
Холодное масло нарезать на небольшие кубики, перетереть с мукой и солью до крошки размером с горошину. Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто по диаметру формы 4 см на края. Выложить в смазанную маслом форму, оставив края свисать по бокам. Разогрейте духовку до 200°С.
Выложите на тесто ломтики яблок, отступая по 2 см от края. Заверните края теста, чуть прижмите.
Смажьте тесто и яблоки растопленным маслом. Посыпьте сахаром (2 ст.л. на тесто и 3 ст.л. на яблоки).
Выпекать на среднем уровне духовки, пока яблоки не станут мягкими, а тесто темно-золотистым (около 45 минут). Если прогрев у вашей духовки неравномерный, то периодически поворачивайте форму с пирогом (каждые 10 минут).
Пока пирог в духовке нужно приготовить глазурь: положить яблочные очистки, лимонную корочку и корицу в большую кастрюлю вместе с сахаром. Залить водой, только чтобы покрыть сахар и кипятить на медленном огне в течение 30 минут. Процедить.
Вынуть пирог из духовки. Дайте остыть в течение 5 минут. Кисточкой нанесите глазурь на пирог.
Приятного аппетита!
Источник
