ИГРИСТЫЙ ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

На 4 персоны.  

Ингредиенты:

150 г сока гранатового,

0,5 стакана ягод малины,

2 мандарина без косточек,

150 г сока клюквенного,

3 стакана игристого шампанского или вина белого,

1 лимон,

вишня для украшения и свежая мята,

лед

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимон и мандарины тщательно промываем в воде, очищаем от кожуры и белых пленок. Смешиваем гранатовый сок, мандарины, малину и лимон, все измельчаем в блендере либо миксером до однородной массы. Заливаем клюквенным соком и еще раз все взбиваем. Процеживаем через сито или несколько слоев марли и ставим на некоторое время в холодильник.

Перед тем как подать коктейль на стол в качестве аперитива, заполняем стаканы или бокалы наполовину готовым фруктовым пюре, доливаем вино либо шампанское, перемешиваем, добавляем лед, украшаем ягодами вишни или какими–нибудь другими по предпочтению.

Чтобы приготовить лед лучше всего использовать слабо минерализованную или простую очищенную воду. Вода должна быть без привкуса и совершенно прозрачной. Причем для крюшонов, коктейлей с фруктами, игристых и других напитков обязательно надо использовать мелкодробленый лед (лед-фрапэ), так что не забудьте измельчить в блендере свой лед.

http://svoya-kuhnja.ru/category/igristyiy-fruktovyiy-kokteyl#more-357