Цитата сообщения Ирина_Зелёная
Средиземноморский рулет из свиной шеи с печенью и салом
Этот рулет такой вкусный,что оторваться от него невозможно,Попробуйте и вы будете его готовить на праздники всегда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиная шея - 2 пластины 20х15
Печень говяжья - 2 ломтика по ширине мяса
Сало свиное - 2 ломтика по ширине мяса
Внутренняя панировка:
Травы итальянские - 2ст.л.
Тимьян - 2ст.л.
Чеснок сушеный - 2ст.л.
Соль по вкусу
Внешняя панировка:
Масло оливковое ITLV - 3ст.л.
Паприка молотая - 1ч.л.
Соль - 1ч.л.
Чеснок молотый - 1ч.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Разложить пластину свиной шеи на рабочей поверхности, полосу печени выложить с краю на мясо, отступив 2см, на неё выложить полосу сала;
Посолить, посыпать травами и чесноком;
Плотно завернуть в рулет, начиная от края с начинкой;
Перетянуть рулет жаропрочными нитями;
То же самое проделать и со вторым рулетом;
Обильно обмазать рулеты внешней панировкой, смешав все ингредиенты для нее;
Далее я готовила в мультипечи, предварительно разогретой до 180 градусов (можно готовить и в д/ш);
Выложить рулеты на решетку формы, запекать при 180 градусах - 25 минут, снова смазать рулеты оставшейся панировкой, затем при 100 градусах еще 25 минут;
