Наливка – это ароматный слабоалкогольный напиток из спелых ягод – вишен, смородины, малины, крыжовника, слив или черники с небольшим количеством сахара. Наливки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены. 

Наливки называли по названиям ягод – вишневка, малиновка. Наливки традиционно берегли для торжественных случаев, например, свадеб и крестин. 


Рецепт малиновой наливки 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Наполнить бутыль на 3/4 объема спелой промытой малиной. Влить водку и оставить на 48 часов при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. 

Затем водку слить и высыпать малину. Наполнить бутыль на 1/2 объема свежей малиной и обратно влить настоянную на ягодах водку. Снова оставить на 48 часов. Дольше настаивать не нужно, так как малина, выделяя кислоту, испортит вкус наливки. 


Настоянную на малине водку слить и отфильтровать. Постепенно смешать с густым сахарным сиропом, для приготовления которого нужно взять столько сахара, сколько было слито водки. 

Готовую малиновую наливку перелить в чистые бутылки, закупорить и поставить на 4-5 месяцев в темное место. После этого ее можно пить. 

Наливка из малины без водки 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Классический рецепт абсолютно натурального напитка. 

Ингредиенты: 

вода – 200 мл; 
сахар – 800 грамм; 
малина – 2 кг. 

Приготовление: 

1. Вымытые ягоды малины и сахар добавить в трёхлитровую банку, пересыпая их слоями. 
2. Влить воду. В банке должно остаться 2-3 см свободного места, которое нужно для брожения. 
3. Аккуратно размять ягоды, используя деревянную скалку. 
4. Установить на горлышко банки гидрозатвор (медицинскую перчатку с дырочкой в пальце). Саму банку поставить в теплое солнечное место, например, на подоконник. 
5. Вначале перчатка надуется, потом, когда малиновая наливка будет готова, опадет (гидрозатвор перестанет пускать пузыри). 
6. Профильтровать напиток через марлю, закрыть емкость крышкой и отстаивать 1-2 дня в темном прохладном месте. 
7. Разлить в бутылки для хранения, плотно закрыв их пробками. В холодильнике или подвале натуральная домашняя малиновая наливка может храниться больше года.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_47311

Серия сообщений "Наливки":
Часть 1 - АРОМАТНАЯ НАЛИВОЧКА "100 листьев"
Часть 2 - Вкусная наливка из ягод
...
Часть 4 - НАЛИВКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Часть 5 - ДОМАШНЯЯ ЯГОДНАЯ НАЛИВКА АССОРТИ
Часть 6 - Малиновая наливка (2 рецепта)