Как говориться,"Наполеонов много не бывает", вот и сегодня хочу предложить Вам еще один вариант безумно вкусного Наполеона,в этот раз с абрикосовым кремом, получается ну очень вкусно, не приторно, с маленькой кислинкой. Про крем, какой же он вкусный,чем-то по вкусу напоминает абрикосовый йогурт,только он более густой,в общем стоит попробовать! Очень рекомендую для разнообразия, не пожалеете, так точно! Рецепт мой,авторский.
Скатать тесто в шарики,получается около 12-15 небольших колобков.Накрыть и отправить в холодильник на час,тем временем можно заняться кремом.
Абрикосы у меня консервированные,слить всю жидкость,ее не выливать,она нам понадобится для крема.
Взбить в блендере абрикосы в пюре.
Два желтка и одно яйцо взбить венчиком с 50 г сахара.
Добавить крахмал и муку, венчиком взбить,чтобы не было ни одного комочка,подлить остальной сок.
Тем временем поставить кастрюльку с абрикосовым пюре на огонь и дать закипеть. Вылить туда смесь из взбитых яиц,крахмала,муки,сахара и абрикосового сока,варить на среднем огне,не забывая все время помешивать венчиком до первой бульки.
Крем протереть через сито,остудить и отправить в холодильник до охлаждения.
Печем коржи для будущего тортика. Каждый корж раскатываем на пергаменте, присыпанным мукой,очень тонко. Тесто послушное и раскатывается на раз,два!Проколоть вилкой.
Выпекаем коржи в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 7 минут до золотистого цвета. Сразу же горячими вырезаем круг в нужный нам размер. Размер формы 21 см.
Вот такая получилась стопочка)).
Продолжаем готовить крем. Взбить сливки со 100 гр сахара до пик.
Немного сливок добавить к охлажденному абрикосовому крему и венчиком перемешать.
Этот крем отправить в остальные сливки и веником перемешать до однородности.
