Поскольку делается такой картофель скорее для декорирования блюда, нежели чем для глобального насыщения, для насыщения требуется иная жареная картошка, то

понадобится:

• 1 средний клубень картошки.

Старайтесь выбрать более-менее равномерный по толщине клубень.

• Петрушка.

Несколько веточек. Используются только листья.

• Соль.
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Режем очень острым ножом картофелину на очень тонкие ломтики.

Попытка использовать бернеровскую терку потерпела крах, поскольку даже на самой тонкой нарезке все равно ломтики получаются толстоваты.

Толщина ломтика — максимум 2 мм.

В противном случае вся прелесть блюда теряется.

Затем берем один ломтик картофеля и выкладываем на него листок петрушки.

Как следует разравниваем листок и сверху накрываем еще одним ломтиком картофеля.

Подготавливаем так весь картофель.

Разогреваем на среднем огне сковородку и, вот тут небольшая хитрость, слегка смазываем ее растительным маслом.

Главное, чтобы картошка не плавала в масле

Дело в том, что при жарке пузырьки будут расшатывать всю конструкцию, поэтому необходимо, чтобы масло как можно меньше попадало в промежуток между ломтиками картофеля.

Ломтики картофеля выкладываем строго в один ряд и достаточно свободно.

Никаких крышек не используем.

Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем ломтики и обжариваем с другой стороны.

Переворачивать удобнее всего с помощью вилки, а не лопатки.

Слишком тонкие ломтики, поэтому подлезть лопаткой под них может быть проблематично.

По готовности второй стороны картофельных ломтиков солим картошку и выключаем огонь.

После чего остается только сервировать и подать на стол.

                    

Fedr / Пельмешки без спешки /