Пожалуй, это один из лучших вариантов зимних закаток. Помидоры по этому рецепту закручиваются в банки сразу с капустой, однако способ не требует дополнительных усилий по стерилизации. По сути, мы просто зальем все в банках крутым кипятком и почти сразу отправим на хранение. Поверьте, и 50 банок подобных закаток зимой покажется мало.

 

 

Ингредиенты в расчете на 2 литровую банку: 

 

Помидоры 700-750 гр

Капуста 250 гр

Перец сладкий 0.5 шт

Морковь 1/3 шт

Чеснок 3-4 зубчика

Зонтик укропа

Петрушка

Перец душистый 2-3 шт

Перец горошком 4 шт

Лавровый лист

Уксус 1.5 ст.л (9%)

Сахар 2 ст.л

Соль 1 ст.л

Кипяток

 

Пошаговый рецепт:

 

Нарежьте на небольшие кусочки капусту, перец и морковь. Смешайте их вместе в большой емкости. Теперь на дно банки отправьте перец горошком и душистый перец. Положите сюда же зубчики чеснока, зонтики укропа и петрушку с лавровым листом.

 

Затем заполните банку до самого верха помидорами и капустной смесью, аккуратно их чередуя. Залейте каждую банку кипятком, плотно закройте крышками и оставьте на 20 минут.

 

По прошествии 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сюда соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения, прокипятите пару минут.

 

В банки также положите соль и сахар, затем залейте их кипящим маринадом — по сути, тем же самым кипятком со специями. Закатайте крышки и отправьте на хранение.

 

Фоторецепт приготовления помидор с капустой на зиму: