Игредиенты:

3 куриные грудки;

200 г корейки или любой другой копчености;

20 г тыквенных семечек или орехов;

50 г мягкого или плавленного сыра;

соль, перец, горчица в зернах.

Филе нарезаем максимально широкими, но плоскими кусочками, отбиваем, выкладываем на пищевую пленку равномерным прямоугольником. Стараемся, чтобы кусочки филе ложились влодь длинной стороны прямоугольника, заботимся о небольном захлесте. Хорошо, если после выкладывания мяса на пленку, вы еще немного его отобьете, добиваясь равномерности. Не перестарайтесь - порванные кусочки грозят вам незалатанными дырами. Солим, перчим.

Следующий слой - копченая корейка. Ее задача - не только придать куриному мясу аромат, но и увлажнить за счет своего жира. Именно по этой причине лучше выбирать жирные копчености - бекон, подчеревку, непостный ошеек.

Дальше - смесь обжаренных и измельченных семечек, орехов, горчицы и сыра.

Распределяем ее по внутренней поверхности будущего рулета.

Сворачиваем все в плотный рулет, перевязываем ниткой.

В разогретую до 180 градусов духовку красоту помещаем на 25-30 минут.

Нитку с готового рулета снимать сразу не стоит - дождитесь полуостывания, тогда этот процесс пройдет безболезненно для рулета. Если вы поспешите, нитка будет сниматься с кусочками мяса.

Можно смазать рулет сливочным маслом, выделившимся соком или яичным желтком, если вам хочется красивой блестящей корочки.