Это одна из любимых закусок в нашей семье. Готовлю я такую селедочку

очень часто. И как только начинала вести свой блог, то рецептик этот я

уже писала. Правда, он был без фотографий. Поэтому я решилась на повтор,

представив пошаговое приготовление вкуснейшей закуски - остренькой,

пикантной, пряной...



1 кг свежей сельди

5 луковиц

1 неполная рюмка уксуса

0,5 ст. раст. масла

1 ч.л. душистого перца

2 ч.л. красного молотого перца

1 ст.л. соли

1 ст.л. томатной пасты



Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди.

А все остальное - пара пустяков!

Итак, приступаем!



Растительное масло, томатную пасту

вскипятить, добавить уксус и остудить.







В уже под остывший маринад положить все специи: 2 вида перцев,

соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно

душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)







Пора вымазаться в селедку! Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и

сделать филе.







Рецепт рецептом, но свои вариации никто не отменял! Поэтому я в

ингредиентах честно написала про 5 луковиц, на самом же деле, лука я

кладу очень много, ведь он получается таааакой вкусный!!! Вот примерно

столько:







Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все

перемешать.







Филе сложить в емкость (у меня сегодня обычная кастрюлька),

перекладывая смесью. В первоначальном рецепте об этом ни слова, но я

все-таки ставлю небольшой груз - хотя бы баночку с водой:







Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете

на ночь - вообще исключительно!







Приятного аппетита!