В общем-то можно это назвать картошкой пюре, но мне безумно нравятся кубики расплавленного сыра внутри нее…

Картофель, запеченный с сыром

Нам понадобится:

1 кг картофеля

Сливочное масло

1 луковица

2 яйца

1 стакан сыра, нарезанного мелкими кубиками

Соль, перец по вкусу

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде, далее толкушкой превращаем в пюре. Добавляем к нему мелко-мелко порезанную луковицу, столовую ложку сливочного масла и два яйца, пробуем на соль, хорошенечко перчим. Далее добавляем к картофелю нарезанный сыр, вкладываем все это в смазанную маслом форму, сверху кидаем маленькие кубики масла и запекаем 30 минут в духовке при средней температуре.