Если дома под рукой у вас есть такая помощница как хлебопечь, то почему бы не использовать ее для приготовления пасхального кулича? В этом рецепте мы расскажем, как готовится пасха в хлебопечке.
Следует сразу уточнить один момент, касающийся путаницы относительно значений понятий кулич и пасха или паска. Куличами правильно называть пасхальный хлеб, а пасхами – праздничный десерт из творога, который тоже готовят к празднику Пасхи. Однако часто в народе то, что в действительности является куличом, называют пасхой или паской. Поэтому отдельно отметим, что в этом рецепте пойдет речь о приготовлении именно пасхального хлеба в хлебопечке, а не творожного десерта.
РЕЦЕПТ ПАСХИ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
400-500гмуки
200гсахара
по 160гсливочного масла, добавок (цукаты, изюм и т.п.) и молока
2гванильного сахара
4яйца
2ч.л.сухих дрожжей саф-момент
по 1/2ч.л.соли и лимонной кислоты
1щепоткакуркумы
Общее время приготовления:
Как приготовить пасху в хлебопечке:
Соединить размягченное сливочное масло, молоко, сахар 100г, соль, перемешать и подогреть до растворения масла, не доводя до кипения.
Всыпать в ведерко хлебопечи сухие дрожжи и 400г муки, влить теплую молочную смесь, включить программу замеса теста – оно должно замеситься до формы, напоминающей рваный колобок, оставить его на 1-1,5ч для подъема в тепле.
Отделить белки яиц от желтков, растереть с 50г сахара и куркумой желтки, а белки взбить до крепкой пены с лимонной кислотой, подсыпав постепенно 50г сахара.
Когда в ведерке хлебопечи почти до краев поднимется тесто, снова включить программу замеса и добавить желтки – они должны перемешаться с тестом до однородности.
Если после замеса однородного теста на дне ведерка осталась «подстилка», то добавить еще 100г муки.
Прервать программу замеса теста и включить ее заново, чтобы добавить белки при малых оборотах, дождаться пока они не смешаются с тестом до однородности, накрыв ведерко полотенцем во избежание брызг.
Сухофрукты или другие добавки смешать с ванилином и небольшим количеством муки, добавить в тесто, дождаться вымешивания, выключить программу, оставить тесто еще на 1-1,5ч для подъема.
Когда тесто поднимется до высоты 2/3 ведерка, включить программу выпекания на 1ч и печь кулич до готовности.
Удачного приготовления!
Такой кулич может храниться до 5 дней, а кушать его лучше на 2-3-й день после приготовления – он вызреет и станет вкуснее.
