Цитата сообщения andrew-vershinin
Салат Цезарь с курицей: простой классический рецепт в домашних условиях
В последнее время я просто обожаю новинку на русском столе и готовлю на праздники – салат Цезарь с курицей простой классический рецепт, с курицей и сухариками, и сыром. Это моё любимое блюдо. Мои друзья и гости говорят о нём – лёгкий и простой, вкусный и сытный.
Основной состав (продукты для Цезаря):
-
Пармезан (сыр твердых сортов) – 80-100 грамм
-
Курица (лучше филе или грудка) – 350 грамм
-
Половину батона для сухариков
-
Зеленые салатные листья – 1 пучок
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Оливковое масло
Соус для салата Цезарь в домашних условиях
Приготовленный дома самому соус отнимет у вас некоторое время. Когда как купленный в магазине, (а такой на самом деле существует – так и называется «соус Цезарь») вам сэкономит несколько минут.
Хотя, как знать. Когда делаешь своими руками – знаешь из чего и по своему рецепту. На самом деле заправка для Цезаря готовится просто.
Ингредиенты:
-
Свежевыжатый лимон – 1 шт.
-
Горчица – 1-2 чайной ложки
-
Яйца – 2 шт.
-
Чеснок
-
Оливковое масло
-
Специи и соль
Процесс приготовления соуса:
-
Варим два яйца вкрутую.
-
Отделяем желтки от белков. Нам понадобится именно желтки. Их разомнём с помощью вилки.
-
Выдавливаем через пресс зубчик чеснока и добавляем к яйцам. Туда же приобщаем горчицу, часть лимонного сока, масло, соль и специи. Всё тщательно перемешаем.
-
Откладываем в сторонку и занимаемся основой.
Как приготовить классический салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром?
Сначала приготовим все необходимы составные части. А потом, или во время подготовки сделаем соус.
-
Берем куриную грудку, хорошо промываем и сушим. Режем на квадратики (равные дольки прямоугольной формы). Обжариваем в оливковом масле (специи по вкусу и по желанию). Можно отдельно приготовить маринад для мяса птицы (соевый соус, специи, чеснок, лимонный сок). Добавляем к нарезанной курочке и оставляем на 2 часа, чтобы пропиталась.
-
Половинку вчерашнего батона нарезаем на такие же кубики и пожарим на сковороде с маслом и чесночком с обеих сторон. Смотрите, чтобы чеснок и соответственно сами гренки не пригорели.
-
Сыр (твердый) натрите на мелкой терке. Можно просто нарезать пластинками или кубиками – кому как нравится. И еще один секрет: сыр не готовьте заранее – лучше, чтобы он был свежим. То есть натрите его прямо в емкость куда будете собирать салат Цезарь.
-
Теперь начинаем собирать салат. Берем столько блюд, сколько гостей. Для этого пред тем как подавать, я раскладываю по отдельным тарелкам – для каждого гостя. Так наверняка будешь знать, что каждому досталось в меру все продукты. А не так как они бы были вместе.
-
Натрите дно каждой тарелки маленькой долькой чеснока. Нарвите листья салата руками, как получится. Уложите на блюдо.
-
Сверху зеленых листьев выложите сразу и курицу, и сухарики, и сыр. Можно треть сухариков и сыра оставить.
-
Полейте соусом и перемешайте (как бы «взрыхлите») деревянной лопаткой.
-
Оставшиеся гренки и пармезан посыпать сверху.
Вот таким образом легко можно приготовить вкусное, изысканное и необычное блюдо для вашего праздничного стола. Салат Цезарь с курицей классический простой рецепт, не правда ли просто и традиционно? Или не традиционно? Потому что для нас классика кулинарного жанра – это «селедка под шубой», «яблочный пирог – шарлотка», «салат мимоза».
Приятного аппетита!