Капусту нашинковать лапшой.

Перец нарезать произвольно.

Морковь - на корейской терке. Думаю, обязательно нужно на корейской, так как в этом рецепте моркови по отношению к капусте идет довольно много. Если натереть на обычной крупной терке, то капуста и рассол  приобретут розовый оттенок. Либо класть нужно меньше. Классическое соотношение моркови и капусты - на 10 кг капусты 200 - 300 г моркови.

Почистить чеснок.

Прежде, чем добавить его к капусте порезалть зубочки на половинки.

Перемешать все овощи.

Выложить капусту в кастрюлю или, если хотите, в банку.

Теперь зайняться рассолом. Воду, уксус, масло, соль и сахар вскипять.

Дать немножко постоять и залить капусту с овощами.

Перемешать и поставить под гнет на сутки. Я сутки ждать не стала, пробу снимала часов через 8. Уже  тогда можно было с уверенностью сказать, что вкус у капусты отменный!

Переложиить капусту в банку и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!