| Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. |
| Взбить белки до крепких пиков и добавить оставшийся сахар, взбить до плотности, хорошенько. |
| И смешать белки с желтками. |
| Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру. |
| Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С. |
| Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками. |
| Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску. |
| Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы. |
| Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой. |
| Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка. |
| Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить. |
Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.
Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой). |
Дать полежать и обвалять еще раз.
Сделать углубления в пирожных (например, карандашом) и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок. |
 |
