Мандарины лучше брать маленькие, очистить, поделить на дольки, засыпать сахаром, добавить коньяк и оставить на ночь.

Поставить на огонь (но до кипения не доводить), затем на минимальный огонь и томить минут 40. Остудить, переложить в банку и в холодильник (я стерелизовала банку и крышку, поэтому в кладовку)). С этой порции приблизительно 700г баночка.