Рецепт закрытого черничного пирога

• мука - 5 стаканов
• сахар - 0,5 стакана
• крупная соль - 1,5 ч. л.
• вода - 1 стакан
• сливочное масло - 2 стакана
• кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• сок лимона - 3 ст. л.
• лимонная цедра тертая - 1 ст. л.
• черника - 8 стаканов

Приготовление:

• Чтобы приготовить тесто, положите в чашу комбайна муку, сахар (2 ст. л.) и соль. Добавьте масло сливочное (предварительно нарезанное кубиками и размякшее). Хорошенько перемешайте.
• Введите один стаканчик воды. Перемешивайте, пока тесто начнет собираться вместе. Если понадобиться - добавьте воды.
• Тесло разделите на 2 куска и смастерите 2 диска. Заверните их в пленку пищевую и на час поставьте в холодильник.
• Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов.
• Смешайте в миске крахмал+сахар (0,5 стакана), добавьте цедру, сок лимона и чернику. Это будет начинка.
• На противень (посыпать мукой) выложить один кусочек теста, раскатанный в прямоугольник по размеру формы. Прижмите края.
• Сверху идет начинка.
• Смажьте края теста водой.
• Второй кусок теста также раскатать и выложить в форму.
• Края защипнуть.
• В верхнем слое теста сделать неглубокие надрезы ножом.
• Далее малость - отправить в духовку и запекать до готовности минут 50.
• Охладить перед подачей около часа.

Параллельно можно приготовить вкусное мороженое крем-брюле, рецепт которого прост в приготовлении и легок в поедании. В жаркое время такая сладость будет прекрасным завершением трапезы, особенно в кругу близких людей.