Все мы привыкли, что ни один новогодний стол не обходится без традиционной селедки под шубой. А я предлагаю вам пополнить свои кулинарные записи двумя оригинальными рецептами приготовления сельди. И ,может быть , именно эти рецепты поменяют ваши традиции!

Итак, знакомьтесь - сельдь с изюмом и сельдь, маринованная с клюквой.

Сельдь с изюмом.

6 ломтиков сельди

 горсть изюма

2 луковицы, нарезанные кубиками

2 столовые ложки масла

100 г томатной пасты

1 столовая ложка кетчупа

2 чайные ложки сахара

1 столовая ложка соуса Ворчестер

2 чайные ложки лимонного сока

Сельдь замачивают в воде в течение 1 часа. Замочить изюм в горячей воде. Обжарить лук в горячем масле, добавить томатную пасту, кетчуп, сахар, соус Ворчестер соусом и лимонный сок. Обжарить в течение минуты и добавить изюм. Смешать и охладить. В банку слоями выложить сельдь и соус с изюмом. Поставьте банку в прохладном месте в течение по крайней мере 1 часа. Приятного аппетита.

Сельдь ,маринованная с клюквой.

Филе сельди  (слабосоленой)  - 350-400 г;

Лук красный - 1 шт;

Клюква - 250 г;

Лавровый лист - 1-2 шт;

Вода - 100-120 мл;

Сахар - 100-120 г;

Черный перец горошком - 5 шт;

Перец душистый - 3 шт;

Укроп  (несколько веточек)  шт;

Уксус винный - 100-120 мл;

Сельдь порезать небольшими кусочками, лук - кольцами или полукольцами.

Воду закипятить с сахаром, перцем горошком, душистым перцем. Добавить клюквенное пюре (150-200 г ягод протереть через сито). Подержать на огне, пока сахар полностью не растворится. Влить уксус. Снять маринад с огня и остудить.

Выложить в банку слоями - кусочки сельди, лук, лавровый лист, несколько ягод клюквы и веточку укропа. Так выкладывать и далее, пока не закончатся продукты.

Залить остывшим маринадом селедь, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Приятного аппетита!