Торт Чародейка домашний рецепт от Ирины Хлебниковой - в этом торте есть какая-то магия, какое-то чародейство. Поскольку, по своей сути это торт - просто простейший: обычный классический бисквит, заварной крем и глазурь. Он даже особо не украшался, ну что может быть проще? Но тем ни менее, торт очень популярный. Очень любим, и его многие знают и любят - вот магия. И только эта магия проявляется еще и в том, что рецептуры этого торта практически нигде нет, ни в учебниках кондитера, не в справочниках - нигде, поэтому все готовят немного на свой манер. В этом видео я покажу свой любимый рецепт - давайте готовить!.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Бисквит:
120 грамм муки
120 грамм сахара
4 средних яйца
Крем:
Готовьте по рецепту - Заварной крем от Ирины Хлебниковой со сливками
Пропитка:
3 столовых ложки воды
1 столовая ложка коньяка (по желанию)
2 столовых ложки сахара
Глазурь:
60 грамм сливочного масла
100 грамм шоколада
Как приготовить Домашний Торт Чародейка от Ирины Хлебниковой рецепт пошагово
1. Для бисквита, в чашу миксера разбиваем 4 яйца, добавляем сахар, взбиваем до пышности и плотности, затем аккуратно вмешиваем просеянную муку. В разъемную форму, диаметром 24 см, и выстеленную бумагой для выпечки выливаем тесто для бисквита и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут, до чистой деревянной зубочистки и пружинистости. Оставляем на 4-5 часов для расстойки. Разрезаем его на 2-3 коржа.
3. Для пропитки, смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения в кастрюле, варим 30 секунд, даем остыть и добавляем коньяк.
4. Пропитываю нижний корж пропиткой, аккуратно выкладываем крем, разравниваем, накрываем пропитанным пропиткой вторым коржом, смазываем кремом, накрываем пропитанным третьим коржом (если их 3), крем только между коржами. Убираем в холодильник.
5. Для шоколадной глазури, на водяной бане растапливаем 100 г шоколада со сливочным маслом. Нагреваем и перемешиваем до однородности, не перегревая. Если глазурь получилась густой - добавьте немного жирных сливок. Разравниваем глазурь и выливаем сверху на торт равномерно. Отправляем торт в холодильник до застывания. Приятного чаепития!
