Цитата сообщения CaFe_Nikita Вариант спасения нечаянного урожая


Вот это - мои сборы в экспедицию, а это - мой урожай смородины, сорта "орловская"! Ммм-да, кошмар! Что же делать! Помню, как ходила весной по саду и мечтала о ягодках... Дождалась, Маланья! Морозилка уже заполнена до отказа, варенье давно не варю в принципе, а что, поставлю наливочку – дело будет. Рассказываю как, для тех, кому ягоды девать некуда.
1) 3 кг ягод засыпаем в эмалированное ведро, перекладывая щедро вишнёвым листом.
2) Затем заливаем это 4-мя литрами кипятка и накрываем ведро крышкой.
3) Далее укутываем ведро телогрейками, одеялами и т.д.- чем лучше «шуба», тем дольше остывает, тем больше сока отдадут ягоды.
4) через 1-2 дня сливаем сок в кастрюлю такого размера, чтобы было куда добавить: 1-1,5 кг сахара, 1 литр спирта, 0,5 кг лимонов (или ревень -1 кг). Жмых выкидываем беспощадно, хотя, можно и в пироги запустить, но лучше не надо.
5) Всё. Разливаем по стерилизованным бутылям и в тёмное прохладное место.
Пить с наслажденим, с друзьями, а лучше - с подружками (женский напиток).
Из опыта добавлю, что самый вкусный вариант из черноплодки, далее из черн. смородины, из вишни. Не след делать из красной смородины и черники, пробовала – не вкусно.