Оригинальное блюдо на Новый год: лосось, запеченный в слоеном тесте с зеленью.

Филе рыбы помыть и обсушить. Посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. 

Зелень помыть и измельчить. Натереть цедру лимона на средней терке. Смешать рубленую зелень и цедру с размягченным сливочным маслом. Посолить и хорошо перемешать.

Слоеное тесто разморозить, раскатать на пергаментной бумаге и смазать масляной смесью.  В центр теста выложить рыбное филе.

Свернуть тесто плотным конвертом.

Положить рулет с рыбой  на противень так, чтобы шов был снизу. Смазать тесто взбитым яичным желтком или молоком. Сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 25-30 минут.

Подавать готовое блюдо с овощным салатом.