ОВОЩНОЙ СУП С КЛЁЦКАМИ ИЗ КУРИЦЫ - ГУСТОЙ, НАВАРИСТЫЙ, ПО-ЛЕТНЕМУ АРОМАТНЫЙ!

Вторник, 10 Июня 2014 г. 12:24 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Овощной суп с клёцками из курицы - густой, наваристый, по-летнему ароматный!

А вот замечательный летний супчик... Я варю его несколько подряд исключительно - потому что аромат свежей зелени и свежих овощей родом из никак не сравнятся с зимними собратьями. Но самое вкусное в этом супе - это куриные клецки. Если не поленится и сделать их по правилам, то можно, как в детстве, сидеть над тарелкой и вылавливать одну за одной

Сразу хочу отметить, что хорошо приготовленные клецки не имеют по вкусу ничего общего с фрикадельками, поэтому стоит с ними повозиться...

Нам понадобится: небольшая курица или филе и суповой набор, 1 луковица, 1 морковка, 3 картофелины, 1 маленький кочан молодой капусты, 100 г зеленого свежего или замороженного горошка, соль, специи по вкусу.
Для клецек, помимо курицы: 2 белка, пакетик сливок, соль.

Клецки можно смело приготовить накануне, а суп варить с утра - тогда времени на его приготовление уйдет совсем немного.

Сразу хочу отметить, что хорошо приготовленные клецки не имеют по вкусу ничего общего с фрикадельками, поэтому стоит с ними повозиться...
Если у вас курочка, разделываем ее на части, снимаем кожу. На клецки очень рекомендую взять грудку и бедрышки! Оставшиеся куски курицы кладем в кастрюлю и ставим на медленный огонь вариться.
Займемся клецками. Мясо, отложенное для них, измельчаем в на мелкой сеточке. Затем протираем через сито.

Белки слегка взбиваем и порциями добавляем в куриный фарш, постоянно вымешивая:

Солим, перчим и еще раз перетираем через сито. Если ну очень лень протирать, можно несколько раз перекрутить фарш, но будет не совсем то.

Теперь овощи. Все моем, чистим... Лук измельчаем.

Морковку и картофель нарезаем брусочками.

Капусту рубим тонкой соломкой. В это время уже сварился наш бульон. Солим, добавляем по вкусу специи - лавровый лист, перец, корень петрушки и т.д. Мясо из бульона вынимаем и используем для других блюд.

Обжариваем морковку и лук в растительном масле и добавляем вместе с картошкой в бульон.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь на 10 минут. Добавляем капусту и горошек, тоже доводим до кипения, пусть немного проварятся

Супчик уже получается густой, наваристый, аромат стоит чудесный girl_in_love Остается добавить клецки. Если в миске с фаршем выделилась жидкость, ее надо слить! В мясную смесь постепенно вливаем холодные сливки... Добиваемся однородного гладкого состояния

И двумя ложками берем фарш, формируем клецки и кладем в бульон. Клецки варим 2-3 минуты, без кипения. Нарезаем зелень и достаем сметану... Получается очень вкусно, а первыми из супа "пропадают" клецки

say7

Рубрики:

Рецепты/Супы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ambidga/post327358284/">РћР’РћР©РќРћР™ РЎРЈРџ РЎ РљР›РЃР¦РљРђРњР РР— РљРЈР РР¦Р« - Р“РЈРЎРўРћР™, РќРђР’РђР РРЎРўР«Р™, РџРћ-Р›Р•РўРќР•РњРЈ РђР РћРњРђРўРќР«Р™!</a><br/>РћРІРѕС‰РЅРѕР№ СЃСѓРї СЃ РєР»С‘С†РєР°РјРё РёР· РєСѓСЂРёС†С‹ -  РіСѓСЃС‚РѕР№, РЅР°РІР°СЂРёСЃС‚С‹Р№, РїРѕ-Р»РµС‚РЅРµРјСѓ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№!

Рђ РІРѕС‚ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Р»РµС‚РЅРёР№ СЃСѓРїС‡РёРє... РЇ РІР°СЂСЋ РµРіРѕ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ  РїРѕРґСЂСЏРґ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ  - РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ Р°СЂРѕРјР°С‚ СЃРІРµР¶РµР№ Р·РµР»РµРЅРё Рё СЃРІРµР¶РёС… РѕРІРѕС‰РµР№ СЂРѕРґРѕРј РёР·  РЅРёРєР°Рє РЅРµ СЃСЂР°РІРЅСЏС‚СЃСЏ СЃ Р·РёРјРЅРёРјРё СЃРѕР±СЂР°С‚СЊСЏРјРё. РќРѕ СЃР°РјРѕРµ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ РІ СЌС‚РѕРј СЃСѓРїРµ - СЌС‚Рѕ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РєР»РµС†РєРё. Р•СЃР»Рё РЅРµ РїРѕР»РµРЅРёС‚СЃСЏ Рё СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РёС… РїРѕ РїСЂР°РІРёР»Р°Рј, С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ, РєР°Рє РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ, СЃРёРґРµС‚СЊ РЅР°Рґ С‚Р°СЂРµР»РєРѕР№ Рё РІС‹Р»Р°РІР»РёРІР°С‚СЊ РѕРґРЅСѓ Р·Р° РѕРґРЅРѕР№

РЎСЂР°Р·Сѓ С…РѕС‡Сѓ РѕС‚РјРµС‚РёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рµ РєР»РµС†РєРё РЅРµ РёРјРµСЋС‚ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РЅРёС‡РµРіРѕ РѕР±С‰РµРіРѕ СЃ С„СЂРёРєР°РґРµР»СЊРєР°РјРё, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ СЃС‚РѕРёС‚ СЃ РЅРёРјРё РїРѕРІРѕР·РёС‚СЊСЃСЏ...

РќР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ambidga/post327358284/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Я - фотограф

Наш любимец Бонифаций (Боня)

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ОВОЩНОЙ СУП С КЛЁЦКАМИ ИЗ КУРИЦЫ - ГУСТОЙ, НАВАРИСТЫЙ, ПО-ЛЕТНЕМУ АРОМАТНЫЙ!