Сочная влажная текстура, хрустящая сахарная корочка и манящий корично-яблочный аромат… Венгерский яблочный пирог невероятно вкусный! Секрет изделия — в оригинальном приготовлении, не требующем замеса теста.
Ингредиенты
-
на 2 прямоугольные формы 28х16 см
-
150 г пшеничной муки
-
150 г манки
-
120 г мелкого сахарного песка + 1-2 столовые ложки с горкой для обсыпки
-
½ чайной ложки корицы
-
6-8 кисло-сладких яблок средней величины
-
125 г сливочного масла + около 25 г для смазывания формы
-
пакетик разрыхлителя 7-10 г (можно заменить 1/2 чайной ложки соды)
Способ приготовления
-
Разогреваем духовку до 180 градусов. Соединяем пшеничную муку, манную крупу, сахарный песок, корицу, разрыхлитель. Ингредиенты тщательно перемешиваем.
-
Готовим яблоки: очищаем от кожуры и семенных коробок, натираем на крупной терке.
-
Форму — дно и бортики — выстилаем пекарской бумагой, обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
-
Берем немного больше 1/3 части сухой смеси, выкладываем ее на дно формы. Слой должен покрывать дно примерно на 1-1,5 мм. Слой не должен быть слишком толстым, иначе низ пирога может остаться непропеченным.
-
Поверх сухой смеси распределяем половину подготовленных яблок — слой также не должен быть слишком толстым. Аналогичным образом выкладываем еще 3 слоя: сухой — яблочный — сухой.
-
Поверх последнего сухого слоя натираем сливочное масло и обсыпаем сахарным песком. Выпекаем 40-45 минут до румяной корочки.
-
Даем пирогу остыть.
-
Нарезаем на порционные кусочки.
Венгерский яблочный пирог готовила Валерия ЛИХАЧЕВА
