Без заголовка

Среда, 29 Сентября 2010 г. 18:57 + в цитатник

Цитата сообщения Mages_Queen

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пицца с фаршем «по-домашнему»

Ингредиенты:

Мука пшеничная: 175 г
Дрожжи сухие быстродействующие: 5 г
Оливковое масло: 20 мл
Говяжий фарш: 200 г
Помидоры красные: 100 г
Перец сладкий оранжевый: 1 шт
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо): 150 г
Кетчуп: 50 г
Укроп: 5 г
Петрушка: 5 г

Муку смешиваем с дрожжами и, продолжая мешать, добавляем 125 мл теплой воды с оливковым маслом. В данном случае тесто тонкое, но если вы хотите пышное, надо просто увеличить количество муки и воды примерно на две трети.

Вымешиваем тесто примерно 2-3 минуты, и накрыв пленкой или полотенцем ставим в теплое место на 40 минут.

Пока тесто поднимается, подготовим начинку. Обжариваем фарш до готовности.

Нарезаем помидоры колечками

Шинкуем перец

И натираем сыр.

Поднявшееся тесто мнем еще минутку, скатываем ровный шарик и раскатываем в блин диаметром сантиметров 30. Толщина теста должна быть не более 5 мм. Сверху обмазываем томатным соусом.

Выкладываем сверху помидоры, фарш, посыпаем перцем и добавляем немного зелени.

Накрываем хорошим слоем тертого сыра. Как видите, у моей пиццы подвернуты края - мне показалось что сыр может растечься, но это оказалось лишним, так как тесто по краям поднимается при запекании.