Ингредиенты:

2-3 белых баклажана,

100 г грецких орехов ОЧЕНЬ хорошего качества,

2 зубчика чеснока,

пучок зелени петрушки,

оливковое масло,

соль.

Приготовление:

Баклажаны нарезать ломтиками и посолить.

Дать постоять 30 минут. Обжарить на оливковом масле.

Обсушить на салфетках.

Грецкие орехи, чеснок, зелень мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла.

В миску положить полиэтилен и слоями укладывать баклажаны и заправку.

Немного придавить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Выложить на блюдо, перевернув миску и украсить по желанию.

Приятного аппетита!