Пирог с треской и плавленым сыром

У нас в семье принято к праздникам готовить рыбные пироги. Даже очень сухая рыба по этому рецепту получается очень нежно.

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 яйцо
• 2,5-3 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• Щепотка соли

Для начинки:

• 800 г филе трески
• 2 плавленых сырка
• 3 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 1/2 стакана сливок 10%
• 1 столовая ложка с горкой муки
• Соль, специи, лимонный сок, сухой укроп

Растопленное сливочное масло взбить со сметаной, яйцом и щепоткой соли:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить тесто:

Руками распределить по дну и стенкам формы. Поместить в холодильник:

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком. Посолить, перемешать:

Добавить нарезанный лук. Оставить на 15 минут:

Яйца взбить со сливками, сметаной, мукой и укропом. Подсолить:

В тестяную выемку выложить рыбу с луком:

Сверху распределить кусочки сыра:

Залить яичной смесью:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Выпекать 40-45 минут:

Немного остудить и аккуратно освободить от формы: