Зимой очень часто использую рецепты с использованием сельдерея.Сельдерей очень вкусно и полезно. По содержанию питательных  веществ он один из первых  среди овощей. Сельдерей давно используется для повышения аппетита и улучшения пищеварения.

Сейчас вашему вниманию парочку салатов с использованием корневого сельдерея.

Салат 1.

Яблоки ( очистим от кожицы и семян) и так же очищенные корни сельдерея нарезаем соломкой. Ошпариваем кипятком начищенные грецкие орехи, удалим оболочку, порубим.

Смешаем все компоненты и заправим майонезом, солью и перцем. Уложим в салатник, украсим зеленью. Майонез можем заменить сметаной или кефиром.

Салат 2.

Яблоки, морковь, сельдерей очистим и натрем на крупную терку. Перемешаем. По желанию добавим хрен, размешаем.

Чтобы яблоки и сельдерей не потемнели, сбрызнем их  соком лимончика или уксусом.

Этот салат будет вкусно  заправить домашним майонезом, который  приготовим  из желтка, лимонного сока, растительного масла  (хорошо взбиваем).

Или  смешаем в равных количествах лимонный сок и растительное масло. Поливаем салат. При этом сверху можно немножко полить сметаной.

Салат 3.

Нарезаем корень сельдерея тоненькой соломкой, а свежие огурцы и помидоры нарежем  кружочками. Укладываем овощи горкой на листья салата и поливаем ореховым соусом. В этом рецепте соус можем подать и  отдельно. Украсим наш салат зеленью.

Соус ореховый: толченые орехи разведем уксусом, добавим кипяток и рубленный репчатый лук, можно и толченный чеснок. Также соль, красный перец, зелень.

Салат 4.

Мелко нарезаем пекинскую капусту. Сельдерей натираем на крупной терке. Добавляем нарезанную зелень и консервированный зеленый горошек.

Заправляем растительным маслом и сбрызгиваем лимонным соком или уксусом.

В вот такая красота меня сегодня утром встретила. Это был такой вид с моего балкона. Красота ... неимоверная!!!!!!!!

 

Источник Vkusno-sekretno.ru