Ризотто по-русски в мультиварке

Четверг, 01 Августа 2013 г. 06:34 + в цитатник

Автор: Наталья

В моей семье очень любят блюда из риса, поэтому я часто экспериментирую. В этот раз хочу поделиться простым рецептом ризотто по-русски в мультиварке. Летом особенно актуально это блюдо, т.к. оно считается диетическим, а также очень вкусным!

Ингредиенты:

рис Арборио - 2 мульти-стакана
вода - 4 мульти-стакана

для подливки:

морковь - 2 средние или 1 большая
лук - 1 средний
помидор - 1 средний (или 1 ст. ложка кетчупа/ томат. соуса)
мука - 2 ст. ложки
соль - 1 щепотка
лавровый лист -1-2 шт.
черный молотый перец - 1 щепотка
сметана - 150 мл
оливковое масло - 2 ст. ложки
вода (кипяченая) - 3 мульти - стакана

Как приготовить ризотто в мультиварке:

В первую очередь моем и чистим овощи. Затем мелко режем лук, помидоры - кубиками, а морковь - на терке. Подливку готовим в мультиварке, поэтому в чашу наливаем оливковое масло и пассируем овощи в течении 15 минут, периодически помешивая в режиме "выпечка" (Panasonic 18).

В это время смешиваем муку, соль, перец в глубокой тарелке, затем постепенно добавляем кипяченую воду и сметану. В последовательности: сыпучие продукты + вода = отсутствие комочков.

Выливаем получившуюся массу в чашу мультиварки, перемешиваем с овощами, добавляем лавровый лист. Тушим в течении 20-25 минут на режиме Выпечка под открытой крышкой.

Теперь рис хорошо промываем горячей водой, даем воде стечь. Кстати, именно сорт Арборио используется для приготовления ризотто, т.к. в приготовленном виде приобретает необходимую «кремовость». Хотя допустимы и другие сорта риса, такие, например, как Карнароли и Виалоне нано.

Затем получившуюся подливку переливаем в отдельную емкость, при этом половину оставляем в чаше мультиварки. Перемешиваем с промытым рисом, добавляем воду, закрываем крышку, ставим в режим «плов».

После сигнала раскладываем ризотто по тарелочкам, сверху - подливку. Вот так просто и достаточно быстро у нас готово вкусное, модное и полезное блюдо - ризотто в мультиварке!

Приятного аппетита!!!