Пончики ереванские с заварным кремом

Вторник, 28 Июня 2011 г. 23:49 + в цитатник

Ингредиенты
дрожжи	50гр.
яйцо	1 шт.
коньяк или бренди	2 ст. ложки
сахар	3 ст. ложки
растительное масло	3 ст. ложки
соль	1 чайная ложка
тёплая вода	2-2,5 стакана
мука	1 кг
Для крема:
яйцо	1 шт.
мука	3 ст. ложки
сахар	1 стакан
молоко	2 стакана
ванильный сахар или ванилин	1 пакетик

Способ приготовления

Замесить тесто из всех ингредиентов(муку добавлять в последнюю очередь).
Накрыть, поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения теста в объёме в два раза.
Пока тесто поднимается, готовим заварной крем:
Молоко делим на две части.
Смешиваем яйцо, муку и 1 стакан молока так, чтобы не было комочков.
Второй стакан молока вскипятить с 1 стаканом сахара, влить в неё первую часть, состоящую из смеси яйца, муки и молока.
Проварить до загустения, добавить ванилин.
Остудить до тёплого состояния.
Когда тесто будет готово, обмять его, отрывать небольшой кусочек, сделать лепёшку, внутрь положить 1 чайную ложку крема, защипать, сделать шарик, потом приплюснуть его.
Жарить в масле на среднем огне.
При подаче посыпать сахарной пудрой.

Блюдо рассчитано на

Примерно 30 штук

Время приготовления:

2-2,5 часа

Национальная кухня

Армянская

Примечание

Руки лучше смазать растительным маслом, тогда тесто не липнет.

Рецепт позаимствован в ЖЖ anahit-ano.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=123199.0

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Логово_Белой_Волчицы обратиться по имени Среда, 29 Июня 2011 г. 12:41 (ссылка)

Спасибо огромное за рецепт!

Пусть будет день полезным
И очень интересным.
Пусть утренняя свежесть,
Тебе подарит нежность.
Пусть Солнце светит ярко,
Тебе не будет жарко.
Ему Ты улыбнись
И за дела берись...

0_5c9e0_b019c8bc_L (500x346, 1154Kb)