Нынче было очень много черники. Мы её сушили, стерлизовали, морозили, ели...Поэтому в зиму тоже хватит, чем позабавится.

Вашему вниманию кекс с замороженной черникой

Берём:

- муки 200 гр;

- соды - 1 ч.л.;

- замороженные ягоды - 200 гр;

- раст. масло - 2 ст. ложки;

- сах. песка - 1 ст;

- лимонной кислоты - 1 ч.л.;

- имбирь молотый - 1 ч.л.;

- яица - 3 шт.

Ингредиенты брала путём метода проб и ошибок, а также насущного в холодильнике. Яиц можно взять и 2 и 1, но от этого зависит пышность. А вот соду смело мож заменить на разрыхлитель. И имбиря можно положить больше,  если вы любитель прям пряного вкуса.

Первым делом в миску разбиваете яица, сверху насыпаете сахар, затем соду, затем лимонку, и в конце имбирь. Только тогда перемешиваете. Масса автоматом становится оооочень пенная, пышная. Так можно и псевдо-безе выпекать на кондитерской бумаге.

Потом кладёте размороженные ягоды (конечно, это может быть и не черника, но, например, клубника и малина дают воду) и муку. Вымешивая творого-образную массу.

Смазываете форму. Купила себе силиконовую кисточку. Вещь - отпадно-удобная и легко моется! Ну и усё. Пекёте там, где вы привыкли до готовности (примерно 20-30 минут). Проверяете зубочисткой на готовность. Ну это я так делаю)))

Муж и сын не дооценили, мало им видите ли сахера!!! А мне само оно! Желаю и вам проб и поеданий!