РЕЦЕПТ ЭТОГО НЕЖНЕЙШЕГО СУФЛЕ Я УВИДЕЛА У НАДЕЖДЫ БАНЬКО. НЕ ЗНАЛА, ЧТО ИЗ ПЕЧЕНИ МОЖНО ДЕЛАТЬ ТАКИЕ ВКУСНЫЕ ВЕЩИ. СПАСИБО, НАДЕЖДА. МОЯ СЕМЬЯ БЫЛА ПРОСТО В ВОСТОРГЕ. СФОТОГРАФИРОВАЛА ФАКТИЧЕСКИ ПОСЛЕДНИЕ КУСОЧКИ. СМЕЛИ ПРАКТИЧЕСКИ СРАЗУ…. 

ИТАК, НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

800Г ПЕЧЕНИ
200Г ЛУКА
200Г МОРКОВИ
2-3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
3 ЯЙЦА
50Г СМЕТАНЫ
50Г МОЛОКА
5 СТ. ЛОЖЕК МУКИ
МОЛОКО ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ ПЕЧЕНИ
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ПЕРЕЖАРКИ
ЩЕПОТКА МОЛОТОГО КОРИАНДРА
СОЛЬ, ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

СНАЧАЛА НУЖНО ПОДГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ: ЗАЧИСТИТЬ ОТ ПЛЕНОК И СУХОЖИЛИЙ, НАРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ, ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ЗАЛИТЬ НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ МОЛОКА. ЕСЛИ ЕСТЬ ВРЕМЯ, ТО ДАТЬ ПОСТОЯТЬ В ЭТОМ МОЛОКЕ ПОДОЛЬШЕ, ХОТЯ БЫ ЧАС. ЗАТЕМ МОЛОКО СЛИТЬ, ЕЩЕ РАЗ ХОРОШЕНЬКО ПРОМЫТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, ОТКИНУТЬ НА ДУРШЛАГ, ЧТОБЫ СТЕКЛА ЛИШНЯЯ ЖИДКОСТЬ И ПЕРЕКРУТИТЬ ПЕЧЕНЬ НА МЯСОРУБКЕ. ПОКА ПЕЧЕНКА ЗАМАЧИВАЕТСЯ, ОБЖАРИТЬ ЛУК И МОРКОВЬ В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ МАСЛА ДО МЯГКОСТИ. В ДИЕТИЧЕСКОМ ВАРИАНТЕ МОЖНО И НЕ ОБЖАРИВАТЬ. 
ЧЕСНОК ВЫДАВИТЬ ЧЕРЕЗ ЧЕСНОКОДАВКУ, ЛУК И МОРКОВЬ ПЕРЕКРУТИТЬ НА МЯСОРУБКЕ И ДОБАВИТЬ К ПЕЧЕНИ. 3 ЯЙЦА ВЗБИТЬ БЛЕНДЕРОМ(МИКСЕРОМ) ВМЕСТЕ С СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ, ДОБАВИТЬ 100Г СМЕСИ ИЗ СМЕТАНЫ И МОЛОКА(50/50), 5 СТ. ЛОЖЕК МУКИ, ЩЕПОТКУ МОЛОТОГО КОРИАНДРА, СНОВА ВЗБИТЬ И ВЫЛИТЬ ЭТУ СМЕСЬ В ПЕЧЕНЬ, АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАВ ВСЕ ВМЕСТЕ ЛОЖКОЙ. ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ ДОБАВИТЬ ЕЩЕ СОЛЬ И ПЕРЕЦ. 

ВЫЛИТЬ В ФОРМУ(ЕСЛИ СИЛИКОНОВАЯ, ТО ЕЕ НИЧЕМ СМАЗЫВАТЬ НЕ НАДО) И ВЫПЕКАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 *С 40-45 МИНУТ. 

ВКУСНО КАК В ГОРЯЧЕМ, ТАК И В ХОЛОДНОМ ВИДЕ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!