Тесто
1,5 стакана муки
0,25 стакана сахара
1 ч л разрыхлителя
0,5 ч л соли
6 ст л сливочного масла (порезать на 8 кусочков) (85 гр)
1 большое яйцо
1 желток
1 ст л воды

 

                Яблочная начинка
900 гр яблок (почистить, нарезать кусочками)
4 ст л сливочного масла
0,5 стакана сахара

 

              Сметанная начинка
2 ст л муки
0,25 стакана сахара
3 больших яйца
1 ч л ванили
0,75 стакана сметаны

                Крошка

1,25 стакана муки
0,5 стакана сахара
1 ч л разрыхлителя
0,5 ч л корицы
8 ст л сливочного масла, растопленного (112 гр)

               ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

   Тесто
Сухие ингредиенты смешать, просеять в миску

Добавить масло, порубить ножами в крошку.

Добавить яйцо, желток, воду. Соединить все в тесто.

         Яблочная начинка.

Поместить все продукты в широкий сотейник

. На сильном огне готовить, помешивая, минут 5-7.

Остудить, переложив в миску.

             Сметанная начинка.

Все продукты перемешать: смешать муку и сахар, потом добавить по очереди яйца, ваниль, сметану.

Оставить на время.

            Крошка.

Смешать в миске сухие ингредиенты, потом добавить масло.

Перемешать (вилкой), чтобы получились крошки.

Отставить в холодильник.

                  Сборка пирога.
Духовку разогреть до 180 градусов.

Тесто раскатать,

выложить в форму,

поднять бортики.

Смешать яблочную и сметанную начинки

Выложить начинку в форму

Сверху распределить крошки.


Печь 50-55 минут, до золотистого цвета крошек.




Прекрасный повод для семейного чаепития