Начну с соуса, его я сделала в 2 раза больше, потому что обычно вторую половину соуса я на ночь убираю в холодильник и потом на следующий день готовлю с ним пасту, очень удобно.
Если вы не собираетесь делать так, то возьмите ровно половину ингредиентов.

— 250 мл пассаты
— 1/2 средней репчатой луковицы
— 2-3 зубка чеснока
— оливковое масло
— соль, СМЧП, орегано, базилик, майоран

Лук и чеснок измельчила


И слегка обжарила их на оливковом масле, затем влила пассату, добавила соль и все специи, выпаривала на среднем огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции.
Затем взбила соус погружным блендером


Тесто для пиццы:

— 130 мл тёплой воды
— 200 грамм муки (макфа в/с)
— 1,3 чайной ложки сухих быстрых дрожжей
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка соли

В воде размешиваю дрожжи, всыпаю муку, соль, добавляю 1 столовую ложку оливкового масла и замешиваю эластичное тесто.
Месить нужно не менее 10 минут, затем формирую шар, смазываю его оставшимся оливковым маслом, накрываю чистым полотенцем и ставлю в тёплое место на полтора часа.
У меня как-то спросили, а где найти тёплое место? — включаете конфорку на маленький огонь и вдалеке, где еле-еле будет рукой чувствоваться тепло ставите миску с тестом.

Через полтора часа достаю тесто, слегка его обминаю и растягиваю руками, скалкой я не пользуюсь для пиццы


Смазываю основу соусом, посыпаю сыром и выкладываю сверху начинку.
В этот раз делала простую пиццу с сыром чеддер и беконом


Духовку вместе с камнем для выпечки раскочегариваю на самый максимум.
Пиццу я выпекаю на камне, но всегда использую пергамент, так и камень чистый остаётся и пиццу ставить в духовку и доставать гораздо удобнее


Выпекается такая пицца у всех по-разному, моей духовке хватает 8-10 минут в зависимости от толщины теста

источник