ITDalee все записи автора

Холодный сезон – самое время вернуться к русским кулинарным традициям: например, к пышным пирогам с щедрой начинкой, скрывающейся под золотистой корочкой и мягким тестом. От «Интересной Москвы» - подборка пироговых столицы!

1. «Штолле»
Добравшись несколько лет назад до Москвы, петербургская сеть пироговых «Штолле» быстро завоевала популярность. Старые русские рецепты здесь «вспоминали» по кулинарным книгам конца XIX века. Пироги все вкусные: с рыбой, мясом, курицей, капустой, селедкой (их иногда не пекут, извиняясь за неудавшийся посол), яблоками, лимоном, творогом, брусникой и так далее. Кроме пирогов здесь есть и полноценное меню. Пироги стоят от 50 рублей за кусок и от 400 – за килограмм.

Адреса: Б. Садовая, 8, стр. 1, Стремянный пер., 26; Садово-Самотечная, 13, стр.1; Б.Семеновская, 11, стр.3; Пятницкая, ¾, стр.1; М.Пироговская, 16; Пресненский вал, 27, стр.11.

2. Бар-буфет «Николай»
По-домашнему уютное кафе "Николай" с демократичными ценами. На фасаде — круглый логотип, напоминающий пирог. Внутри — просторный зал в фисташковых тонах, травка в кадках на подоконниках, уютные медные светильники, пока не обжитые голые стены и барная стойка, представляющая полный ассортимент наличествующих больших пирогов. В ассортименте - 18 свежеиспеченных пирогов. Стоимость – от 80 до 160 рублей за щедрый кусок и от 640 до 1280 – за целый килограммовый пирог (самый дорогой – с форелью и шпинатом). Кроме пирогов здесь подают несколько супов, салатов и горячее.

Адреса: Тверская, 30/2; Пятницкая, 53; Ст.Басманная, 5.

3. «Пироговая лавка»
Как очевидно из названия, кафе предлагает гостям огромный выбор традиционных русских пирогов с разнообразными начинками. В меню представлены пироги как с традиционными (мясная кулебяка, курник с грибами, с капустой, с картошкой, с зеленым луком и яйцом), так и с необычными начинками (например, с тыквой и кедровыми орешками). Помимо пирогов кафе предлагает салаты, закуски, супы, горячее и десерты. Цены – очень низкие: от 50 до 145 рублей за кусок. На сайте кафе сообщается, что «пироговое царство — от хандры и скуки лучшее лекарство». Лечебный эффект гарантировать невозможно, но пироги здесь действительно всех размеров, сортов и форм, с вкусной золотистой корочкой.

Адрес: Рождественский б-р, 22/23

4. «Пироговая М.В. Рогова»
Кафе-ресторан, названный в честь своего владельца. Помимо пирогов, в меню есть салаты и закуски, супы и горячие блюда из мяса, птицы и рыбы, блины, пицца и даже суши. Но главный акцент – это все-таки русские пироги и пирожки с всевозможными начинками, испеченные по традиционным рецептам: их здесь более 30 видов. Купить их можно как в самом ресторане, который находится на втором этаже, так и навынос на первом. Маленькие пирожки здесь стоят от 25 рублей, а полукилограммовый сытный пирог – от 240.

Адрес: просп. Вернадского, 9/10

5. «Кулинариум»
Кафе-кулинария с добротной едой, словно приготовленной по советским ГОСТам. Одним из секретов кулинарного успеха здесь называют фермерские продукты (в меню подчеркивается, что творог в пироге деревенский). Сами фермерские продукты здесь, кстати, тоже можно купить. Если говорить о начинке, то помимо «классики» — капуста и яйца, яблоко и корица, вишня, клюква и т.д. — попадаются изыски вроде шпината с грибами или особенно вкусного шпината с помидорами. Стоимость пирогов – от 340 рублей за килограмм.

Адреса: Ленинградский просп., 47, стр. 2; Новинский б-р, 7; Ленинская Cлобода, 19, стр. 2.

6. «Райский пирожок»
Маленькое кафе, где пекутся русские пироги по старинным старорусским рецептам. Гордость «Райского пирожка» — специальные печи и способ раскатки теста. В глаза бросается разнообразие форм: есть пироги прямоугольные, круглые, кулебяки, рулеты, а пирог с сельдью и сметаной испечен в виде рыбы. Стоят пироги от 320 рублей за килограмм.

Адрес: просп. Мира, 26, стр. 1

7. Кафе-клуб «ПирОГИ»
Достойная внимания попытка воскресить известную в прошлом сеть демократичных кафе-клубов, запущенную в начале «нулевых» под крылом книжного издательства «О.Г.И.». Внешне новые «Пироги» заметно отличаются от старых: вместо привычных подвалов – просторное светлое помещение на первом этаже, вместо кирпичной кладки – фотографии и картины на крашеных стенах. А вот цены остались как будто прежними. В меню нет ни одного блюда дороже 300 р. (правда, некоторых вещей – например, десертов – там тоже нет, вообще). Фирменное блюдо – пироги – в кафе тоже осталось (199 р., на выбор – с мясом, курицей, капустой или картошкой с грибами). Порции – щедрые, к куску пирога прилагается немного салата.

Адрес: Маросейка, д. 9/2, стр. 6.