rybashka1590 (Spain_Ru) все записи автора
моя любимая песня))





Como un libro
Que no sabes el final
Y te asusta lo que lees
Asi la vida es
Cuando naces
Ya te expones al dolor
Y de a poco y con valor
Logras crecer

Y como un libro el corazon
Nos enseña que hay temor
Que hay fracasos y maldad
Que hay batallas que ganar
Y en cada pagina el amor
Nos convierte en luchador
Y descubres lo comun
No hay un heroe como tu

Son muy pocos
Los que se arriesgan por amor
Pero tu tienes la fe
Y eso lo es todo
No decaigas
Que vivir es aprender
Y no hay nada que temer
Si crees en ti

Y como un libro el corazon
Nos enseña que hay temor
Que hay fracasos y maldad
Que hay batallas que ganar
Y en cada pagina el amor
Nos convierte en luchador
Y descubres lo comun
No hay un heroe como tu

Solo Dios
Sabe donde y cuando
La vida nos dira
Lo has hecho bien
Solo
Con un sueño solo
Sabras como vencer

Y como un libro el corazon
Nos enseña que hay temor
Que hay fracasos y maldad
Que hay batallas que ganar
Y en cada pagina el amor
Nos convierte en luchador
Y descubres lo comun
No hay un heroe como tu

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

rybashka1590 (Spain_Ru) все записи автора Ну, немного лирики))))
эти 2 песни мне нравятся - безумно!!!!



A gritos de esperanza






Sabes

Manhattan_girl (Spain_Ru) все записи автора Очень нравиться эта группа.
Красивый голос у девушки.
http://www.myspace.com/bizarre110



далее

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора 25-го июня 1852-го года родился испанский, а точнее, каталонский архитектор, видный конструктор 20-го века Антонио Гауди.

 
Этот странный человек, носивший всю жизнь один и тот же дешевый костюм, был награжден талантами строителя, художника, архитектора, мистика. У архитектора Гауди никогда не было собственного дома, он так и не обзавелся семьей. Он самозабвенно любил свою землю. И он сделал свой родной город - Барселону - непохожей ни на один другой город мира. Великого модерниста, самого известного в мире жителя Барселоны, прохожие часто принимали за нищего, подавали милостыню и еду.
 
7-го июня 1926-го года в любимой Гауди Барселоне был торжественно пущен первый трамвай, по иронии судьбы в тот же день под него попал старик-оборванец, этим стариком был великий архитектор Антонио Гауди.

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Родина Дон Кихота

Испания

10 ярких впечатлений, которые вы привезете из путешествия

1. Кошмарный «Дракон Хан» в парке приключений «Порт Авентура».

Это самая скоростная горка в Европе, с тремя мертвыми петлями, высотой с двадцатиэтажный дом. Поезд с башкой и туловищем дракона мчится со скоростью до 160 км в час. На поворотах сердце летит в тартарары, голова болтается как резиновая, ветер обдирает кожу со щек. Туристам со слабым сердцем и шаткими нервами лучше не испытывать судьбу. Парк развлечений «Порт Авентура» находится в Каталонии, в 80 км от Барселоны, рядом с курортами Ла Пинеда и Салоу. Он делится на пять «частей света» - Средиземноморье, Полинезию, Мексику, Китай и Дикий Запад. Полный билет на один день стоит 32 евро. Можно сэкономить, если купить билет еще в Москве, и не на один день, а на два.

2. Черная мадонна в монастыре Монтсеррат.

Обитель монахов-бенедиктинцев находится «под облаками» - на высоте почти 2000 метров. Виды вокруг торжественные, даже в природе есть ощущение святости: скалы, стесанные ветрами, напоминают каменных апостолов. Покровительница монастыря (и всей Каталонии) - невысокая статуя Девы Марии. Ее называют еще «La Moreneta» - «Смуглянка», потому что она высечена из куска черного дерева. Женщины как сумасшедшие прикладываются к ее ручке: Дева Мария дарует прибавление в семействе. Мы поцеловать мадонну не успели: надо было выстоять гигантскую очередь из паломников и туристов (не менее 40 минут), а вместо этого послушали хор мальчиков.

3. Коррида в Барселоне.

Главное искусство тореро: сначала раздразнить быка, а потом грамотно воткнуть шпагу, чтобы тот, не мучаясь, принял смерть. Зрелище проходит на арене амфитеатра, под открытым небом. Испанцы занимают первые ряды, орут, свистят, кричат, аплодируют и машут белыми платками над головой, что заводит не только тореро, быков, но и туристов из России. Если вначале смотришь на бой быков с отвращением, то к концу поединка понимаешь: эти быки достойны умереть в бою, а не на мясокомбинате. Билеты на корриду стоят от 60 евро.

4. Храм «Саграда Фамилиа» Антонио Гауди в Барселоне.

Все фигуры на соборе Святого семейства лепились с натурщиков: Христос, Дева Мария, святые, ангелы. Так, штукатур послужил моделью для царя Давида, коллега-скульптор - святого Петра, козопас стал Понтием Пилатом, а сторож собора Жузеп, который позже умер от алкоголизма, - прообразом Иуды. Гауди усыплял хлороформом цыплят и индеек и делал гипсовую отливку, прежде чем они успевали проснуться.

Гауди умер, не закончив свое творение. Впрочем, это он и не собирался, считая, что возведение храма должно идти несколько поколений. Сейчас идет строительство по его чертежам, и к 2050 году храм будет полностью закончен. Обзорная экскурсия по Барселоне с посещением собора стоит от 40 евро.

5. Театр-музей Дали в Фигейрасе.

Здесь хранятся всякие сюрреалистические штучки Дали (картины, инсталляции, декорации, скульптуры и т. п.), причем в такой концентрации, что сам становишься чуточку помешанным. Даже похоронить себя Дали завещал в этом музее - надгробная плита лежит на уровне пола. Там он и покоится, великий и ужасный, попираемый сотнями тысяч ног.

Русским туристам очень нравится «калинка-малинка» по-испански

6. Страстный танец фламенко.

Темпераментный перепляс мужчин и женщин. Зрелище для туристов проходит в старинном замке и называется «испанская ночь», длится около двух часов. По-моему, много смотреть фламенко утомительно, точно так же, как слушать наши частушки. Но нашим мужчинам понравилось.

7. Самое знаменитое блюдо - паэлья.

Ее готовят из риса с разными добавками - от мяса и рыбы до креветок, крабов и кукурузы. Подают паэлью на сковородках, и стоит она около 10 евро. Советую попробовать черную паэлью с морепродуктами - вкуснота нереальная.

8. Испанские мачо.

Никогда не скрывают своих намерений и проявляют настойчивость, если девушка им приглянулась. Только не называйте их в глаза «мачо» - это словечко для испанских мужчин звучит насмешливо.

9. Побережья Коста Бравы и Коста Дорады.

Они очень разные. Коста Брава - дикий скалистый берег, с неприступными утесами, поросшими соснами, глубокими гротами и укромными бухточками. А Коста Дорада - многокилометровые пляжи золотистого песка.

10. Плата за зонтик.

В Испании отели не имеют собственных пляжей, все побережье - общественное. А вот лежаки, зонтики и шезлонги - частные, даже если стоят без присмотра. Я присела на минутку на лежак: мигом прибежал его хозяин и потребовал заплатить три евро.

ТОЛЬКО ЦИФРЫ
1 евро - чашка кофе в уличном кафе
10 евро - коктейль в ночном клубе
300 млн. евро - столько денег в год тратят русские туристы в Испании.

(Прим.ред.) Информация взята с одного из тур.сайтов. Сомневаюсь насчет стоимости коктейлей на дискотеках. Может на материковои Испании так и есть, но у нас, например, коктейли стоят от 4 до 6 евро, да и кофе можно за 80 центов попить.

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

 

Испания — чемпион Европы! На фотографии агентства AP команда сборной Испании поднимает в воздух своего 69-летнего тренера Луиса Арагонеса (Luis Aragones).

Сборная Испании стала победительницей Чемпионата Европы по футболу 2008 года. В финальном матче, который состоялся на стадионе в Вене, испанцы одержали победу над сборной Германии со счетом 1:0. Единственный гол на 33-й минуте забил Фернандо Торрес (Fernando Torres).

Сборная Испании выиграла чемпионат Европы во второй раз в своей истории. Впервые они побеждали на этом турнире в 1964 году. Тогда они в финале одержали победу над сборной СССР.

Фотографии финального матча Евро-2008 вы можете посмотреть в продолжении. Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора Паэ́лья (от лат. patella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавлятся морепродукты, овощи, курица, колбаса и т.д. Название происходит от латинского слова patella (сковородка).

Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта).

Виды паэльи

Паэлья «чёрный рис» готовится с добавлением каракатицы, интенсивный чёрный цвет получается добавлением «чернил», выделяемых каракатицей.

«Рис с корочкой» готовится из риса, шафрана, куриного бульона, помидоров, чеснока, курятины, белой и кровяной колбасы, сосисок и яиц.

Побывать в Испании и не отведать паэльи, значит, совершить преступление против собственного организма и потерять часть ценных впечатлений о стране.

Впрочем, даже не отправляясь на Пиренеи, можно приготовить это ароматное и аппетитное блюдо. Главное, не полениться. Паэлью готовят тысячей разных способов. С мясом птицы и морепродуктами, просто с морепродуктами (крабами, рыбой, мидиями), с разными сортами мяса, овощную… Тут уж – на вкус и цвет товарища нет. Но все испанцы стараются готовить ее на открытом огне, а если уж пользоваться благами цивилизации, то паэлью можно и запечь в духовке, предварительно накрыв фольгой. Еще у испанских хозяек есть специальная огромная сковорода с высокими стенками и толстым дном, которую тоже называют паэлья.

Для первого раза попробуйте приготовить блюдо из таких продуктов, а когда схватите общую картину – творите, выдумывайте, заменяйте и добавляйте свои ингредиенты:

Рецепт и фотографии тут

rybashka1590 (Spain_Ru) все записи автора Решила поделиться своей самой любимой песней)))

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора 1. Самым большим островом в Испании является Майорка . Его площадь составляет 3.620,86 кв. км, длина 96 км, ширина 78 км.

2. Самым большим испанским архипелагом являются Канарские острова в Атлантическом океане в 100 км от Африки. В их состав входят 13 островов с общей площадью 7.273 кв. км.

3. Самое большая дельта площадью 346 кв. км у реки Эбро в провинции Таррагона. Эта река наиболее "резвая" (614,5 куб. м в секунду) и самая длинная в Испании. Река зарождается в Рейносе и впадает в Средиземное море в Торносе, "пробежав" 910 км.

4. Кадисский залив площадью 7.140 кв. м является самым большим в Испании. Он расположен между мысом Св. Марии и мысом Трафальгар.

5. Река Тахо, протекающая по территории Испании и Португалии , является самой длинной на Пиренейском полустрове, ее длина 1.120 км.

6. Река Гуадиана, длиной 744 км, является единственно рекой, которая появляется и исчезает - она уходит под землю в зоне водохранилища "Глаза Гуадианы" и вновь выходит на поверхность возле города Сьюдад Реал.

7. Самая высокая горная вершина Испании - Масисо дел Тейде (3.715 м) находится на острове Тенерифе (Канарские острова).

8. Самой высокой горной вершиной на Перинейском полуострове является Муасен (3.438 м) в горной гряде Сиерра Невада.

Еще 20 фактов

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора Замок Пуболь — памятник страстной любви художника находится недалеко от Фигераса. Гала — Елена Дмитриевна Дьяконова, родилась в России, в Казани. В возрасте 18 лет ее отправили в Швейцарию — лечить туберкулез, где она познакомилась со своим первым мужем, Полем Элюаром. С Дали она познакомилась в 1929 году. Официально они поженились лишь в 1948 году, после смерти Элюара. А замок для своей жены Дали прибрел двадцать лет спустя, и на протяжении всех последних лет их совместной жизни он служил летней резиденцией Галы, куда сам Дали мог войти только с ее письменного разрешения. Интерьеры замка сделаны по рисункам Дали — все картины, скульптуры, мебель, украшения выдержаны в его неповторимом стиле.

Более 1200 работ за 70 лет своей творческой жизни создал знаменитый художник. Он написал ряд сценариев и снял вместе с Бунюэлем фильм «Андалузский пес», ставший классикой сюрреализма. Апофеозом творчества Дали стал его театр-музей, многообразный, как сама жизнь, в которой эксцентричный художник исполнял роль комедианта.

Идея создания этого музея зародилась у Дали в 1960 году. На протяжении четырнадцати лет он был полностью увлечен воплощением этого проекта в жизнь. Городские власти отдали в его распоряжение руины театра и предложили использовать их по его собственному усмотрению. Но вместо того, чтобы снести развалины, Дали решил восстановить здание, насколько это было возможно. Так возник «музей-театр». Идея его заключалась в том, чтобы создать художественное пространство, оказавшись в котором посетитель сможет без объяснений экскурсовода открыть для себя загадочный мир Сальвадора Дали...

Музей был открыт 28 сентября 1974 года. На его крыше и башнял красуются гигантские яйца, балансирующие на тупом конце. Стеклянный купол парит над круглым внутренним двором. Гулкие стены многократно усиливают разноязыкий говор толпы. К голосам людей примешиваются самые необычные звуки.

Вот звучит таинственная, почти небесная музыка, и зеркальный крест с золотым распятием внутри приходит в движение... В другом месте публика терпеливо ожидает своей очереди, чтобы, взобравшись по шаткой лестнице на спину одногорбого верблюда с надписью «Кэмэл», посмотреть сквозь специальную линзу на интерьер одной из комнат музея: то, что казалось обычной кушеткой, камином, висящими над ним картинами и занавесом, превращается в человеческое лицо. В другом зале рядом с картинами, в нишах-алтарях, обитых темно-красным «театральным» бархатом и разукрашенных перьями фазанов, нагромождены рог носорога, хищные белые челюсти таинственной рыбы, хрупкий скелетик летучей мыши... Здесь во всем — театр, во всем — игра. Самые обыденные предметы становятся здесь частью феерического действа, в котором участвует каждый посетитель.

И не каждый из пришедших в музей знает, что под одной из плит, по которым он ходит, расположен склеп, в котором покоится сам «король сюрреализма». Это решение Дали принял за несколько дней до смерти. Первоначально он завещал похоронить себя рядом с женой в Пуболе. В подвале замка, где похоронена Гала, до сих пор стоят два саркофага. Но один из них пуст — буквально в последнюю минуту Дали изменил свое решение.

Фотографии тут

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Деревушка Вальдемосса, приютившаяся на горном склоне северозападного побережья, в 29 километрах от Пальмы, в незначительном отдалении от берега, снискала известность тем, что здесь побывали знаменитые люди. Их список открывают польский композитор Фредерик Шопен и французская писательница Жорж Санд, сбежавшие сюда в ноябре 1838 г. от пересудов парижского бомонда, чтобы на лоне девственной природы насладиться любовью и поправить здоровье.
Продолжение истории и фотографии Вальдемоссы здесь

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

La Oreja de Van Gogh - Dulce Locura (Guapa)

Vendo el inventario de recuerdos de la historia mas bonita que en la vida escuche

Vendo el guión de la película mas triste y la mas bella que en la vida pude ver

Vendo los acordes, la brillante melodía y la letra que en la vida compondré

Vendo hasta el cartel donde se anuncia el estreno del momento que en la vida viviré

Entiendo que te fueras, y ahora pago mi condena pero
no me pidas que quiera vivir

Sin tu luna, sin tu sol, sin tu dulce locura
me vuelvo pequeña y menuda, la noche te sueña y se burla
te intento abrazar y te esfumas

vendo una cámara gastada que captaba la mirada que en la vida grabare

vendo dos entradas caducadas que eran de segunda fila que en la vida romperé

vendo dos butacas reservadas hace siglos y ahora caigo que en la vida me senté

vendo hasta el cartel donde se anuncia el estreno del momento que en la vida viviré entiendo que te fueras, y ahora pago mi condena pero no me pidas que quiera vivir

sin tu luna, sin tu sol sin tu dulce locura
me vuelvo pequeña y menuda, la noche te sueña y se burla
te intento abrazar

sin tu luna sin tu sol sin tu dulce locura
llorando como un día de lluvia mi alma despega y te busca
en un viaje un viaje del que no vuelve nunca.

subiré cada noche a buscar a tu luna en mi tejado
el recuerdo de un abrazo que me hace tiritar

sin tu luna sin tu sol sin tu dulce locura
me vuelvo pequeña y menuda
la noche te sueña y se burla
te intento abrazar

sin tu luna sin tu sol sin tu dulce locura
llorando como un día de lluvia mi alma despega y te busca en un viaje del que nunca volverá.

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Как мы уже сообщалось, в Испании в городе Сарагоса (Zaragoza), расположенном в испанской автономной области Арагон, открылась международная выставка «Экспо 2008» (Expo 2008), которая посвящена проблеме нехватки воды на планете.

Церемония открытия выставки «Экспо 2008» состоялась 13 июня. (Фото: Luis Correas / Reuters)

На протяжении 3 месяцев 105 стран мира будут знакомить посетителей (ожидается более 6 миллионов) со своей культурой, образом жизни, флорой и фауной.

На площади 25 гектаров Всемирной выставки «Экспо 2008» выросли огромные павильоны, которые при всем разнообразии форм объединяет одна тема: вода и перспективы долгосрочного развития.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Хамон (сыровяленый испанский окорок) - это лакомство и деликатес. Национальное сокровище Испании. Хамон - снова иберийской кухни, в переводе с испанского - ветчина. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом в Испании.

Происхождение и история
История Хамона насчитывает более двух тысяч лет. И большие каменные строения, относящиеся к пред-римским временам, являются немыми свидетелями старины этого продукта. Сам испанский Хамон пользовался доброй славой ещё у древних римлян и упоминался в письмах таких важных фигур того времени как император Диоклетианус и военный поэт, историк Маркус Варро. В те стародавние времена далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок Иберийской свинины, полезный и питательный, к тому же долго хранящийся. Есть мнение, что Христофор Колумб смог открыть Америку ещё и потому, что смог обеспечить свою экспедицию продуктами, среди которых Хамон, неприхотливый к условиям хранения, был основой основ.

Что такое Хамон
Хамон считается ветчиной, но это уникальный продукт в своём роде. Например, по сравнению с итальянскими ветчинами Parma и San Daniele, Хамон имеет более низкое содержание влаги в конечном продукте, что придает ему более твердую структуру и более интенсивный аромат. А в отличие от немецкой ветчины Speck Хамон не коптится. Хамон традиционно производили только в пяти провинциях Испании (Уэльбас, Саламанка, Сеговия, Теруэль и Гранада), а сейчас производят даже на Канарских островах. Есть два основных типа Хамона - Хамон Серрано (ветчина гор, сьерра - гора, исп.) и Хамон Иберико (часто называемым "pata negra" или "черная нога"). Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между Хамоном Серрано и Хамоном Иберико - порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у Серрано – белое, у Иберико – чёрное.

Способ производства Хамона
Все, что нужно для производства Хамона - это свежая свинина, соль, воздух и время. Это звучит просто, но профессиональное производство сталкивается с существенными технологическими трудностями. Производить Хамон не трудно, но производить высококачественный Хамон - очень сложный процесс. Сейчас производство основывается на самых последних технологиях, в условиях гигиены, которые искусственно воспроизводят все стадии процесса, позволяя всегда поддерживать непрерывное производство, постоянное качество и оптимальные условия среды. Эти стадии связаны с традиционными методами, использовавшимися семействами или маленькими производителями в областях, традиционно занимавшихся разведением свиней. Производился Хамон в домашних условиях, в течение многих месяцев. Климат был существенной частью процесса производства, который начинался в холодные зимние месяцы и заканчивался умеренными летними температурами. Процесс изготовления Хамона Иберико и Хамона Серрано схожи и имеют одинаковые стадии, но Хамон Иберико вялится гораздо дольше. В обоих случаях есть четыре стадии приготовления:

Стадии приготовления на примере Хамона Иберико

1. Соление
В специально оборудованных комнатах Хамон засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время соления зависит от веса ноги и климатических условий каждой области, но в среднем оно составляет один день на кг веса. После соления, хамон очищают от соли и помещают в комнаты с регулируемой температурой и влажностью, чтобы мясо равномерно пропиталось солью.

2. Сушка
В зависимости от веса окорока и климатических условий географической области, процесс сушки занимает от 6 до 12 месяцев. Сушка обычно начинается зимой или ранней весной, чтобы воспользоваться преимуществом медленного и постепенного увеличения температуры вплоть до позднего лета. В течение этого длительного процесса, важную роль играют такие факторы как благоприятный климат, навыки, забота и терпение экспертов.

3. Вяленье
Заключительный, самый медленный, процесс созревания (вяленья) проходит в темноте и тишине подвалов, как и в случае превосходных старых вин. Осенью хамон перемещают на более низкие этажи помещения, где он находятся в течение 9-12 месяцев при температуре 8-10°С. Здесь начинается процесс вяленья: под воздействием микрофлоры мясо приобретает структуру, вкус и аромат настоящего испанского Хамона.

4. Проба
Проба - это последняя проверка: тонкой длинной иглой (сделанной из кости коровы или лошади) эксперты делают два или три отверстия в Хамоне чтобы почувствовать аромат, говорящий о завершении стадии вяленья.

Источник: www.turi100.net

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня - одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Невозможно серьезно говорить о существовании национальной кухни, скорее речь идет о многочисленных региональных кухнях, на каждую из которых оказали влияние климатические условия и собственный образ жизни. Галисийская кухня вообще на остальные "испанские" не похожа. А баскская больше похожа на грузинскую (точнее на абхазскую)... Вообще об испанской кухне можно сказать только, что в ней часто применяются такие приемы, как тушение в вине (красном на юге и западе страны и белом на востоке), запекание с овечьим сыром и жарение на решетке (гриле). Специфическим для всех кухонь Испании является широкое применение зелени шалфея и тертых грецких орехов.

Рестораны
Еда в Испании - это одна из самых приятных церемоний повседневной жизни. Едят испанцы с удовольствием, не торопясь. Разнообразие и богатство кулинарного искусства, помноженное на приверженность испанцев к культуре тарелки и скатерти, способствовали тому, что всюду, будь то большой город или маленькая деревенька, очень легко найти место, где можно хорошо поесть. В традиционной домашней обстановке и в знаменитых ресторанах высшего класса, где перед вами лежат пять вилок (по классификационной шкале число вилок бывает от одной до пяти), каждый может подобрать себе подходящее соотношение между ценой и качеством в соответствии со своими вкусами и привычками.

Обеденное время обычно отстает примерно на полтора часа от общепринятого в Европе, однако, его продолжительность в различных заведениях питания позволяет каждому клиенту поесть в привычное для себя время.

Ужин начинается, как правило, не раньше 9 часов вечера, кафе и рестораны заполняются зачастую лишь около 23 час. Ночные гуляки, посетив немалое количество заведений, любят встречать рассвет солнца за порцией горячего шоколада и чуррос (спиральки из теста, жареные в масле).

Меню, где указаны цены, обычно находится при входе в ресторан, где посетителю могут предложить также комплексный обед, цена которого, как правило, ниже. Если меню отсутствует, его можно попросить прежде, чем сесть за стол. Во всяком случае, еда в Испании, как правило, недорогое удовольствие.

Стоимость обслуживания включена в цену блюд, однако, обычно, хотя и не обязательно, посетитель оставляет на чай от пяти до десяти процентов от суммы счета в качестве благодарности за обслуживание. Большинство ресторанов один раз неделю не работает (в воскресенье или в понедельник), но, тем не менее, имеется большое число заведений с непрерывным рабочим днем.
 
Северная кухня
В Стране Басков получила развитие сезонная кухня, основанная на семейной кулинарии, с собственными блюдами, например, мармитако (картошка с макрелью) и чангурро (моллюски с крабами). Особой известностью пользуются, например, треска в чесночном соусе (bacalao al pil-pil) или по-бискайски, плавники морской щуки (kokotxas) и огромные котлеты из говядины на гриле (chuletones de buey), и вкуснейшие мальки угря - считаются одними из непревзойденных испанских блюд.

Астурия, Кантабрия, Галисия и Пиринеи
В Астурии непременно следует испробовать фабаду, отличное блюдо из фасоли, и превосходные местные сыры и сидр.
Кантабрия предлагает нам большое разнообразие блюд из даров моря и гор и продуктов высокого качества, как, например, говядина, анчоусы и молочные продукты. Различные виды моллюсков, форель, сардины и блюдо из риса со свежим лососем (arroz santanderino).
Среди особенностей кухни Галисии, достойны упоминания поте, калдейрадас, осьминог, молочные продукты и кондитерские изделия, славятся отварной осьминог (pulpo a feira), свиные ножки с листьями брюквы (lacon con grelos), рыба мерлан, тушеная в глиняном горшочке (merluza a la gallega).
В Пиренейской зоне славится соус чили "чилиндрон" - соус из томатов, перца и лука . Арагон предлагает нам бесконечное разнообразие блюд с этим превосходным соусом. С ним готовят, например, курицу (polio al chilindron), куропатку (perdiz) или ба ранину (cordero). Также замечательна ветчина из Теруэля.

Простая и натуральная
Разнообразие и богатство - вот два подходящих определения для простой, обильной и натуральной пищи в Ла Риохе и Наварре, гурманы ценят соусы и гарниры из овощей. Для фруктов и зелени плодородные здешние долины - просто рай, а выращенные здесь спаржа, перец, огурцы, чеснок, а также персики и груши пользуются заслуженной славой благодаря своему качеству. Картофель, молодые побеги салата и ранние овощи или нежные ростки служат для приготовления рыбных блюд из прекрасной форели, выловленной в горных реках, и мясных блюд, приготовленных с особыми добавками под влиянием французской кухни. Фирменные блюда для этих областей - сладкий перец с разнообразной начинкой (pimientos rellenos) и острое рагу из баранины (navarro cochifrito).Дополняет местную кухню десерт, в котором ведущую роль играет сыр или молочные продукты (творог), свежие фрукты в шоколаде или консервированные фрукты и традиционные булочки.

Средиземноморская кухня
Средиземноморская кухня, в сочетании со знаменитой средиземноморской диетой, доказавшей свою пользу для здоровья, основывается на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы, к которым добавляются такие важные компоненты как рис, овощи, чеснок, зелень и другие огородные культуры, а также сыр, кефир, рыба, мясо, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах испанского Средиземноморья.

Каталония с фантазией
Каталония с давних пор имеет тесные связи с Южной Францией и Италией, поэтому фантазия каталонских поваров не имеет границ. Основу многих главных блюд составляет один из четырех соусов: софрито (sofrito, из чеснока, лука, томатов, перца и зелени), самфаина (samfaina, из томатов, перца и баклажанов), пикада {picada, из чеснока, зелени и жареного миндаля) и, наконец, али-оли (ali-oli) из чеснока с оливковым маслом). Одно из любимых блюд - жаркое ("касуэла"). Популярны здесь густая и ароматная уха из морского черта (suquet de peix), жареные свиные колбаски с белой фасолью в кипящем свином сале (mongetes amb botifarra), а также рагу из свиной головы и свиных ножек (cap-i-pota). К ним или отдельно в виде закуски часто берут белый хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком и томатом.

Контрасты Валенсии
Большими особенностями и контрастами отличается также валенсийская кухня, в которой типично средиземноморские блюда: рыба, овощи и фрукты сочетаются с блюдами, приготовляемыми в районах Центрального плато Месета: тушеными овощами и тушеной дичью. Эта кухня славится своим многообразием блюд из риса, который приготовляется как сухой, так и в бульоне или в паэлье, помимо знаменитого плова "паэлья", валенсийцы готовят рис с разнообразными компонентами: мясом, марисками, овощами, рыбой. Вегетарианцы получат здесь настоящее удовольствие от овощного рагу по-крестьянски (pisto huertano) - свекла, фасоль и бобы. Специальным образом приготовленную икру кефали (hueva de mujol) и широко распространенное - блюдо из риса и рыбы (caldero), которое готовят в глубокой сковороде - кальдере на углях, его с удовольствием едят на побережье.. Сладкие блюда, "туррон" (халва) и мороженое несут на себе отпечаток влияния арабской кухни

Характер Мурсии
Характерной особенностью кухни Мурсии также является использование даров моря и земли под влиянием смешения культур, среди ее оригинальных блюд, особенно ценится "кальдеро" или особо приготовленный рис.
Балеарские острова явились родиной кулинарных изделий, распространившихся потом по всему миру. В первую очередь следует назвать майонез, родина которого город Маон на острове Менорка. На Майорке славятся "энсаймадас" воздушные булочки из слоеного теста - и восхитительная колбаса "собрасада".
 
Кухня Месеты
Характер кухни плоскогорья Месета сложился под влиянием резкого климата и малоплодородной земли, которая требует от человека нелегких и постоянных усилий и труда. В Кастилии и Леоне существует овощная кухня: фасоль (Ла Баньеса, Эль Барко), горох (Фуэнесауко) и чечевица (Ла Армунья). Разнообразно и очень вкусно приготовленная свинина высокого качества (свиней здесь откармливают желудями и каштанами), также является одним из основных и типичных блюд этого района (ботильо из Леона, разные виды колбас из Бургоса и Сеговии), также как и блюда из дичи. Вкуснейшее жаркое из молочного теленка, козленка или поросенка считается сегодня "звездным" блюдом местной кухни, где также готовят блюда из форели и трески и делают огромное множество козьих, овечьих и коровьих сыров. В сладостях и изделиях из теста чувствуется тонкий вкус традиционной арабской кухни.
Описанная в "Дон Кихоте" кухня, в основе которой вареное мясо с овощами, мясной салат и жареные шкварки с яичницей, приводит нас в Кастилию-Ла Манча, где кулинары используют также шафран, мед (Ла Алькаррия) и местный овечий сыр.

Марципаны из Толедо
Народная кулинария сохранила умение придавать гаспаччо (род тюри) и жареной свиной печенке особый вкус полей, а жаркое из мяса барашка или козленка имеет аромат гор. Здесь можно попробовать восхитительный марципан из Толедо - плод арабской кухни. Особенно нежный вкус у ароматного поросенка на вертеле (cochinillo) из Сеговии и молочного ягненка (cordero) из Сории или Бургоса. В Саламанке деликатесом считается тушеный телячий хвост fra Ьо de ternera). Острый сыр (queso тап chego) из Ла-Манчи является предметом экспорта.

Зона жаркого
Кастилию и Эстремадуру можно объединить как "зону жаркого". Кухне Эстремадуры особо свойственны блюда, приготовленные из свинины. Жаркое и жареная свинина, холодная маринованная рыба, дикорастущие: грибы, сколимусы, лук-порей и огромное разнообразие домашних сыров, приготовленных как в монастырских сыроварнях (Гуадалупе, Юсте, Алькантара), так и у домашнего очага.

Столичные деликатесы
Мадрид является неким островком в местной кухне и вносит собственный вклад в кулинарное искусство в виде вареного мяса по-мадридски, блюд из трески и тушеные внутренности, порезанные кусочками (сычуг). Традиционно любимыми блюдами Мадрида остаются густые и сытные гороховые супы - "косидо мадриленьо", а также "кальос" по-мадридски - щедро сдобренный пряностями рубец с кровяной колбасой и соусом из перца. Гренки и сладости также относятся к блюдам мадридской кухни.
 
Южная кухня
Кулинарное искусство юга страны, т.е. Андалусии, вобрало в себя весь сплав культур обитавших здесь народов, каждый из которых внес в него что-то свое. Здесь производят лучшее оливковое масло Испании и родина обжаривания продуктов во фритюре. Pescaitos fritos - это крошечные жареные рыбешки, которых едят с головой и костями. Основательно промаринованное мясо, приготовленное на шампуре (pinchos morunos), и освежающий холодный овощной суп гаспачо (gazpacho) также относятся к меню Южной Испании. Ко всему этому следует добавить разнообразные и исключительно вкусные кондитерские изделия, доставшиеся в наследство от арабской культуры, и различные блюда из свинины (забой свиней здесь представляет собой целый колоритный ритуал, великолепная ветчиной "хабуго" из провинции Уэльва.
Близ африканских берегов, на Канарских островах имеется своя, особенная кухня. Некоторыми из ее привлекательных блюд являются гофио (мука из поджаренных зерен), овощи, тропические культуры и знаменитые мохос (соусы из перца и кориандра), и множество тропических плодов, как бананы, авокадо и папайа.

 

Источник: www.turi100.net

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Вино без преувеличения является основным элементом всех и каждой из региональных кухонь Испании. Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Некоторые из них - несомненно, исключительного качества.

Краткая история испанских вин
Хронология виноделия в Испании настолько длинная, что история умалчивает о его начале. Испания - одна из самых старых стран в Европе, производящих вина. Известны источники свидетельствующие, что еще древние иберы, жившие в районе современного Кадиса, а затем греки и финикийцы производили и торговали вином на территории Испании.
Римляне, как известно, уже знакомые с вином, поощряют местное виноделие и организуют доставку вина, отгружая среди прочих мест в Кадисе (Cadiz), Малаге (Malaga) и Таррагоне (Tarragona). Это были винные центры того времени. Многие Римские авторы прокомментировали испанские вина, и горы черепков амфор, раскопанных археологами свидетельствуют о распространении испанских вин по всей территории Римской Империи. Вестготы пили много, но оставили мало комментариев об испанских винах, как впрочем, и обо всем остальном.
Мусульмане, несмотря на осуждение Кораном алкоголя, продолжали развивать винную торговлю в Испании.

Королевский бизнес
Король Фердинанд и Королева Изабель приложили большие усилия, чтобы восстановить виноградники, которые были разрушены в войнах против мавров, и быстро развивающийся винный бизнес был налажен с Англией. Испанские вина часто упоминаются в 15 и 16-ых веках в английской литературе. Англия продолжает быть важным рынком для Испанских вин. Сегодня, Англичане пьют почти пять миллионов литров Rioja каждый год, достаточно внушительные количества других испанских столовых вин и кавы. Одно Испанское вино было особенно известно именно благодаря Англии - херес (по английски - "шерри"). Британские компании обосновались в Хересе в начале 18-ого столетия и участвовали как в производстве, так и в экспорте. И сегодня Англия - все еще самый большой импортер хереса.
Никто не хотел видеть армии Наполеона в Испании, но один положительный результат наполеоновского вторжения все же был - осуществлен плодотворный обмен опыта между испанскими и французскими виноделами.

Читать далее...