Защита нужна не только когда прыгаешь, словить кант можно и на льду на большой скорости. В альманахе карвера очень многословно прописано то, где и как тебя могут покромсать. Для особо самоуверенных есть сайт:
http://ski-injury.com/
Теперь объсните мне пожалуйста, что такое МС по сноубордингу =) Я про такое слышу первый раз. Разве введена какая то квалификайионная система?
На счет защиты спины могу посоветовать вот это:
http://www.pocski.com/ в России ее мало, но она очень достойная.
На сайте, кстати не весь каталог. На сегодняшний день уже есть несколько полных комплектов защиты. Выпустили наколенники и налокотники. Скорее всего есть защита кисти. Рекомендую, если есть деньги, посмотреть на нее.