Один из соавторов исследования Хильдур Арнардоттир заявил, что в жирных сортах рыбы, к которым относится лосось, содержится большое количество омеги-3 и кислот. Именно жирные кислоты участвуют в создании молекул, которые снижают воспаление и оказывают сопротивление развитию атеросклероза.

https://yandex.ru/news/story/Upotreblenie_ryby_snizhaet_risk_razvitiya_ateroskleroza--104378881554de8e4ff383564e5aa29a?lang=ru&from=rss&wan=1&stid=ELb7f2olT_Pg9W6vjRQi