Соус голландский

Среда, 13 Мая 2020 г. 08:24 + в цитатник

Подготовка 10 мин., Приготовление 20 мин.

6 порций - яичных желтка – 4 шт. - вода – 30 мл. (2 ст.л.) - свежевыжатый сок – 1/2 лимона - несоленое масло - 250 гр. - немного соли и свежемолотого перца.

• Растопить масло и собрать всю сыворотку (прозрачную белую жидкость). • Белки отделить от желтков. • Желтки вылить в кастрюлю с холодной водой. •…