Исследование Университета Восточной Финляндии (фин. It"a-Suomen yliopisto) показало, что умеренно высокое потребление пищевого холестерина, не более одного яйца в день, не связано с повышенным риском инсульта. Кроме того, у носителей фенотипа APOE4, влияющего на обмен холестерина и распространённого среди финской популяции, корреляции между этими факторами не обнаружено. Результаты исследования были опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition.

Учёные не нашли связи между умеренным употреблением яиц и инсультом

...

http://igorbogdanov.org/news/issledovanie_utverzhdaet_chto_kholesterin_v_pishhe_ne_uvelichivaet_risk_insulta/2019-05-25-3236