А это не сферический критерий. По крайней мере косвенно и в современном мире. Ядро linux того же разрабатывают специалисты со всего мира, из разных компаний, так же есть и энтузиуасты, что не всегда противоречит профессионализму.
Видишь ли, это вообще ничего не гарантирует. Вспомни недавние скандалы с Java-либами и github-ными открытыми преоктами. Сколько лет они лежали в открытом доступе, и всем было плевать, что там понаписано, так что бакдуры расползись по куче других проектов. Поймите, наконец, что качество кода не зависит от его открытости или бесплатности. Зато если код хорошо документирован, его всегда можно покрыть тестами и выявить несоответствия с описанием. И внезапно пофик на доступность сырцов
Так зависит не качество кода, а скорость обнаружения и исправления уязвимостей и косяков.