В Барселоне, конечно, а где же еще? Ресторан Disfrutar (в переводе - наслаждаться) поставлен на первое место по версии The World's 50 Best Restaurants 2024.

Этому ресторану в этом году исполнилось 10 лет, он уже имеет все три мишленовских звезды. У ресторана три шеф-повара - Ориол Кастро, Эдуард Ксатруч и Матеу Касаньяс. Они все трое работали вместе в легендарном El Buli (этому ресторану посвящен чудесный фильм "В ожидании Дали"). Потом они ушли и в 2014 году открыли свой ресторан Disfrutar, который очень быстро стал популярным.

Как и полагается для трехзвездного мишленовского ресторана, это вообще не про еду. А про красоту, воплощенную в еде. Вот, например, одно из их блюд. Ожерелье изготовлено из вытяжки поджелудочной железы сибирского подкустового выползня, а землянику изображает цветок экзотического растения Выбегония Климонадная.

В этом ресторане предлагаются два параллельных меню из 30 блюд: Классическое и Фестивальное. Дальше надо цитировать:

В первом из них представлены такие блюда, как каракатица по-тайски с кокосовым мультисфериком и сквоб со спагетти комбу, миндалем и виноградом, а знаменитый пончик "Панчино" с икрой и великолепный сэндвич с замороженным гаспачо можно найти в варианте Классическое.

Пойду ли насладиться в Disrutar? Нет, конечно. Сквоб я с детства не люблю, от мультисферика начинаю икать, а от замороженного гаспачо у меня зубы ломит. Я лучше вместо этого "Меню" пересмотрю - с обычным пончиком из сельдерея и галомпумпурнии цветоэротической.

Ну и вот видосик про все 50 ресторанов из списка.

https://exler.ru/blog/gde-nakhoditsya-luchshiy-restoran-mira.htm