При приготовлении пищи мы с женой в основном используем вот такие ножики Victorinox 6.8003.15 (28.5 см).

Они легкие, у них очень ухватистая и удобная пластиковая ручка, и для нарезки всяких овощей - нож просто отличный. Но есть большой минус: сталь там очень так себе и ножик заточку держит довольно плохо: его практически каждый день приходится подтачивать мусатом, чтобы хорошо резал. 

Так вот, вопрос - это как-то лечится? В смысле, можно ли найти нож такого типа и подобного размера, чтобы он был легкий и с удобной ручкой, и чтобы при этом заточку хорошо держал? Посоветуйте, плиз, буду благодарен.

https://exler.ru/blog/posovetuyte-alternativu-nozhu.htm