Заказал всякое новое мясо на пробу в Сarnescampoverde.com (я знаю, что меня немало русскоязычных в Испании читают, поэтому вот прям рекомендую - классный магазин).

По поводу первого заказа. Чулетон из симментальской породы - был вообще бомба. Чулетон просто из состаренной говядины был очень так себе, на троечку. (При том, что стоили они практически одинаково). Антрекоты из состаренного мяса - ну, просто нормальные антрекоты. Бургеры (амбургесы) из состаренного мяса - отличные, обязательно буду еще заказывать. Энтранья (стейк мясника) очень средненько, жестковатая получилась, хотя вроде готовил по всем правилам. Говяжье филе (заказывал чисто добить заказ до определенной суммы, чтобы доставка была бесплатная) - вообще ни о чем: тушил полтора часа - все равно жесткое мясо. Но я вообще говяжье филе почти никогда не покупаю и не готовлю - так что, возможно, мой косяк.

Что взял в этот раз. Два чулетона из симментальской породы - хотим сегодня с друзьями пожарить. Проверю, оно всегда так классно получается или же бывают сбои. Бургеры из состаренного мяса. Свиные ребрышки (обещают, что они какие-то прям особенные) - приготовлю, проверим. Заказал на пробу secreto de cerdo - это не иберийская порода, но попробую приготовить. Ну и чисто добить заказ взял пару упаковок куриных ножек. Мне вообще курица в Испании обычно не нравится: ни обычная, ни кукурузного откорма (желтая, более дорогая). Максимум, что я покупаю - это пикантоны (цыплята), которые я делаю на гриле. Ну и также покупаю французских пулярок, но их продают только перед Рождеством. А тут - обычные куриные ноги по 5 евро за кило. Вчера пару пожарил - так они вкусные офигенно! Именно то, что нужно! Сто лет искал именно такую курицу, и вот наконец-то нашел (а в этом магазине все мясо - их собственное, с фермы). В воскресенье оставшиеся куриные ножки сделаю на гриле, предварительно подмариновав в луке. Посмотрим, как на гриле получится.   

https://exler.ru/blog/snova-priyekhalo-myasko.htm