Люблю я всякие разные кухонные ножики, и у меня их немало - для самых разнообразных применений. Однако в итоге с женой пришли к выводу, что примерно 90% использования - это Victorinox 6.8003.15 (28.5 cm, 3.7 cm, 1.8 cm).

Он прям супер-удобный, причем практически для всего. Да, править где-то раз в неделю его все-таки нужно, чтобы, например, помидоры резал без проблем. Однако там вся правка - три-четыре раза махнуть по каждой стороне керамическим мусатом, и все дела.

Ну и так как у нас только один такой самый удобный ножик, то пришлось заказать второй такой же, а то я для себя готовлю сам, жена готовит для сына и для себя, так что бывает, что процессы друг на друга накладываются.

Так что нашел, заказал. Потому что именно эта модель полностью устраивает по размерам и по всему остальному. (Кстати, я смотрю - он даже в Яндекс.Маркете появился, раньше его там не было, надо было заказывать только на MyGoodKnife.com.)

Кроме него изредка используется ножик для фруктов (обычный икеевский, он вполне пристойный), ну и если резать что-то крупное рыбное или мясное - тогда берется шикарный Tramontina Century, который у меня тоже один из самых любимых ножей, просто задач для него мало: мясо я, как правило, покупаю уже порезанное, а крошить овощи для салата или для овощного рагу - это вот как раз данный Victorinox - прям то что надо!

https://exler.ru/blog/kukhonnyy-nozhik.htm