Читаю в Митропосте о еде в жизни Ивана Сергеевича Тургенева - "Иван Тургенев: икра и котлеты в бульоне".

Выдержка.

К обеду Ивану Сергеевичу подавали целых два первых блюда. Например, холодную ботвинью, а затем горячую налимью уху. Афанасий Фет писал, что завтрака Тургенева в его любимом Спасском-Лутовинове хватило бы в Европе на целый ресторан.

Впрочем, самым любимым первым блюдом Тургенева был суп из потрохов. На втором месте следовал куриный суп. Любил Иван Сергеевич и манный суп с укропом.

Своего рода усадебным специалитетом были большие телячьи котлеты в бульоне. Перед писателем ставили молодую картошку, грибы, пикули и печенку в сметане. И еще много всего калорийного, сытного, вкусного.

Вздохнул. Посмотрел на свой обед. (Завтраков и ужинов у меня вообще нет.)

Салат из огурцов с зеленым луком, укропом и чесноком, заправленный ложкой сметаны. Плошка овощного рагу собственного приготовления.

В качестве основного блюда - граммов 250-300 рыбы или индейки.

Ну и все. А, нет, вру! Еще пять оливок, точно! Они в кадр не попали!

https://www.exler.ru/blog/yeda-v-zhizni-turgeneva.htm