Производственноймощностью спиртового предприятия и отдельных его цехов является максимальновозможный суточный выпуск продукции на протяжении принятого времени работы вгоду при полном использовании установленного оборудования, производственныхплощадей, ведения технологических режимов в оптимальных параметрах иобеспечении качества выпускаемой продукции в соответствии с ГОСТами, ОСТами иТУ.

Мощность завода и местостроительства устанавливаются заданием на проектирование, исходя из материалов,обосновывающих целесообразность их строительства или реконструкции, с учетомсхем развития и размещения строительства спиртовых заводов.

Суточная производственнаямощность спиртового предприятия и отдельных его цехов, участков определяется всоответствии с «Инструкцией по расчету производственных мощностей спиртовыхзаводов, работающих на пищевых видах сырья» РДИ 18-3-86 г.:

- по выработке условногоспирта-сырца в тысячах декалитров безводного спирта,

- по выработкеректификованного спирта в тысячах декалитров безводного спирта высшей очистки,

- по выработке товарногодиоксида углерода в тоннах (в жидком или твердом состоянии).

Количество условногоспирта-сырца складывается из количества безводного спирта, содержащегося вовсех получаемых спиртопродуктах, и потерь алкоголя при ректификации.

2.1.2. В состав спиртовогозавода входят:

1. Приемное устройство длязерна с автотранспорта и ж. д. и весовая.

2. Зерносклад (элеватор,напольного типа)

- силосный корпус

- рабочая башня сподработочным отделением

3. Производственный корпус:

- подработочное отделениезерна и картофеля

- отделение разваривания иосахаривания

- бродильно-дрожжевоеотделение

- брагоректификационноеотделение

- спиртоприемное отделение

4. Спиртохранилище:

- спиртоотпускное отделение

- спиртохранилище

5. Солодовня:

- подработочное отделение

- замочное отделение

- солодорастильное отделение

- отделение приготовлениясолодового молока

6. Цех ферментных препаратов:

- склад сырья

- отделение приготовленияпитательной среды

- ферментационное отделение

- отделение готовой культуры

7. Бардораздаточная

8. Хранение и подработкакартофеля:

- буртовое поле

- рештак

- отделение мойки картофеля

- дробильное отделение

- отделение приготовлениязамеса

9. Лаборатория

10. Административно-бытовойкорпус

11. Подсобно-вспомогательные производства