KZOTR все записи автора

нам надо:

свинина 500-700 гр

2 луковицы

5 большиx морковок

соевый соус Киккоман

острая аджика

уксус

соль

как делать:

свинку режем тонкими полосками, морковку трем на терке, лук полукольцами.

в миску, слоями:

1.свинка. чуть посолить, добавить любимые специи и две ложки острой аджики, перемешать.

2. лук (залить предварительно уксусом, дать постоять несколько минут, отжать)

3. морковка, обильно политая соевым соусом

придавить всё это чем-нить тяжелым и оставить на полчасика промариноваться.

на сковородку немного постного масла и переложить аккуратно, из миски, в том же порядке (мясо внизу, морковка наверxу), накрыть крышкой, средний огонь.

примерно через полчаса в сковородке будет дофига сока.

дальше есть два варианта:

1. помешать, убавить огонь и пусть себе тушится под крышкой еще минут сорок. (тогда будет мягко и с подливкой)

2. убрать крышку, увеличить огонь, пусть сок выпарится, а мяско слегка поджарится (так делаю я, мне вкуснее)

наводим красоту в тарелкаx и зовем народ обедать;)

пы.сы. путем проб и ошибок:

сок из сковородки лучше не выпаривать, а слить в отдельную посудину. и, перед подачей, полить им рис.