Maab все записи автора

Посоле в Мексике аналогичен борщу в ...мире? Про борщ по-моему ну везде знают. Про посоле не везде знают, но именно в стране- это такое же любимейшее блюдо народа. И так же есть много вариантов его. Говорят исторические источники, что посоле индейцами готовилось из человеческих голов, тперь успешно заменимые свинячими.


Для самого супа, на два дня, на 5 человек:

-одна большая курица или полторы. Или свинину, или свинину и курицу. Нужно добавить 4-6 лапок курицыдля насыщенности.
- 2 головки чеснока
-одна луковица
-6-7 кубиков сухого бульёна
-столовая ложка орегана
4-8 листьев лаврушки
Для заправки посоле, уже на столе, каждому , собсвенноручно, себе в тарелку:
-мелко резанный белый лук
-тоненько редиски
-лимоны
-авокадо
-тоненько шинкованные листья салата
-перец по-вкусу
--сухие жаренные чипсы

Как делать:

Поставить большую каструлю, литров 6 воды, туда кусками курицу, лапки, и если свинина, ну, свинину.

Отдельно, обсмалить, на огне, просто ват на конфорке, две головки чеснока, прямо с шелухой, до черноты и лук, разрезав его по диаметру на половину. Лук не будет до черноты, а так, чтоб немного взялось черненько

 И в бульон это, не чистя. Варить, варить, где-то через пол-часа добавить лаврушку, ореган и кубики бульёна.

варить до совершенной мягкости мяса. Мясо вынуть, разделать, убрать все кости и распотрошить на волокнинки. из бульёна вытащить всё, что там плавает,выбросить, добавить мясо и проварить еще, минут 15-20- Всё, посоле в русском варианте готово

. Подавать кипящим. На столе должно стоять тарелочки со всем, что добавляется в суп.